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福利!肿瘤专家的“抗癌食物清单”,对照吃准没错

原标题:福利!肿瘤专家的“抗癌食物清单”,对照吃准没错

“抗癌”二字,对于现代人来说有着非常大的吸引力。

翻一翻手机,经常会看到网上一些消息称某某食物能“抗癌”,还有些商家拿它们大做文章,让人摸不着头脑。

食物抗癌科学吗?哪些食物真正有效?《生命时报》采访权威专家,给你列一张科学的抗癌食物清单。

中国医科大学航空总医院肿瘤中心主任 石汉平

中日医院中西医结合肿瘤内科主任医师 李佩文

北京电力医院肿瘤科主任、主任医师 刘京平

广西中医药大学教授、广西营养学会副理事长 马力平

“抗癌食物”也有冒牌货

食物本没有好坏之分,但经过某些商家的包装,平常的食物也能被赋予“抗癌”的名头。

小麦苗汁

有传言称,小麦苗榨汁喝,能增强免疫力,还能治疗糖尿病、低血糖、高血压,甚至癌症。宣传理由之一是“叶绿素相当于血红素,可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素”。

  • 真相

小麦苗中的主要成分是植物纤维和水分。叶绿素和血红素是两种完全不同的物质,并且人体对叶绿素的吸收并不能全部进入到血液中。

小麦苗汁最多能起到助消化、防便秘的作用。

蒲公英

一篇名为《科学发现蒲公英根可在48小时内杀死98%癌细胞》的文章,曾被各大微信公众号广泛转发。文章称,加拿大科学家通过动物实验,证实了蒲公英根的提取物对人类治疗癌症有效果。

但研究者本人澄清,“人体临床试验正在做,目前进展缓慢。且蒲公英可能是把双刃剑,服用时需要考察剂量,并非适合每个人。”

  • 真相

蒲公英本来就是一味中药。《本草纲目》记载,蒲公英性味甘、平、无毒,主治乳痈红肿,具有清热解毒、消痈散结的功效。

蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质及维生素等,有一定的营养价值,但说其能抗癌,有些夸大其词。

红豆杉

有说法称,从红豆杉的树皮和树叶中提炼出来的紫杉醇,对多种晚期癌症疗效突出,堪称癌症患者的灵丹妙药。

  • 真相

红豆杉能抗癌的说法不假,但直接食用红豆杉树皮或根茎是不能治病的。紫杉醇的提取技术非常复杂、加工程序十分严密。

人工种植10亩红豆杉,仅能提炼1公斤1%纯度的紫杉醇。即使将世界上现有的红豆杉全部砍伐,所提取的紫杉醇也只能挽救12.5万名癌症患者的生命,无异于杯水车薪。

不要自己擅自种植、进食红豆杉。因为柏木类的叶子中常含有黄甘草皂甙,一旦误食,可能出现头昏、瞳孔放大、恶心、呕吐等症状,严重时导致死亡。

青蒿素保健品

青蒿素获得诺贝尔奖,让青蒿素保健品也卖得红火。一些商家推出“青蒿鳖甲汤”“青蒿粉”“青蒿饼”等产品,号称能够抗肿瘤。

  • 真相

青蒿素比较明确的作用是抗疟,其抗癌作用仍未证实。事实上,有关青蒿素能够抗癌的研究一直在进行中。

早在1995年,美国华盛顿大学研究人员首次发现青蒿素对乳腺癌、胰腺癌和白血病细胞具有很强的杀伤作用。广州中医药大学青蒿素抗疟团队也正在进行青蒿素的抗肿瘤研究。

但需要明确的是,临床使用的青蒿素是从中草药青蒿内提取出来的,不等于青蒿素保健品,单纯食用天然青蒿无法达到明显的抗病效果。

网传的这些“抗癌神方”,大家不要偏听偏信,更不要盲目尝试。

一份权威抗癌食物清单

美国癌症研究所在大量研究之后发现,有些食物在防癌抗癌方面有着突出效果,并将其分级。

抗癌力一级,指有较强的证据支持其抗癌作用;抗癌力二级,指可能对某些癌症有预防作用。

功效 对结、直肠癌有一级抗癌力
推荐食物 全谷物、豆类(豌豆、扁豆)、大豆、亚麻籽

研究表明,包括燕麦、玉米、荞麦、小米等在内的全谷物,富含膳食纤维、淀粉胚乳,对结、直肠癌有防治作用。

1

膳食纤维

膳食纤维是“肠道清洁工”,可促进肠道蠕动,减少致癌物在肠道的停留时间,降低结、直肠癌的发病风险。

英国学者奥纳研究证明,每天摄入10克谷物纤维可使结、直肠癌患病风险降低10%;每天90克全谷物,可降低20%发病风险。

2

豆类

豆类富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、叶酸、多不饱和脂肪酸、黄酮类等能促进健康的物质。

美国癌症研究所提醒,有些烹饪方式会对营养物质有不同程度的损害。

推荐蒸煮烹调法,如煮毛豆、蒸豌豆,也可以食用豆腐、豆浆。

3

亚麻籽

亚麻籽含有优质的镁、锰、硒、铜、维生素B1、膳食纤维等,而其中富含的欧米伽3脂肪酸是对抗结、直肠癌的关键。

此外,亚麻籽富含植物类雌激素,研究认为能预防乳腺癌,因此不妨常食用亚麻籽油。

功效 对结、直肠癌有一级抗癌力,并对口腔癌、喉癌、肺癌具有二级抗癌力
推荐食物

苹果、樱桃、蔓越莓、蓝莓、南瓜

西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜

1

苹果

每份苹果含膳食纤维4克。膳食纤维可使粪便量增加,稀释结肠内的致癌物质。

维生素C具有较强的抗氧化性,合理摄入,具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能。

蓝莓、樱桃、蔓越莓富含维生素C和花青素,有较强的抗氧化能力,能有效抵抗自由基,降低癌症发病风险。

2

南瓜

南瓜含有优质的维生素A、丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维,能对抗多种癌症。

十字花科蔬菜包括西兰花、油菜、白萝卜等,被大量研究证实对肺癌、口腔癌等癌症有一定的预防作用。

要想提供抗癌功效,在烹饪方法上要注意,尽量不煎炸、爆炒,以免损失有益物质。

功效 对子宫内膜癌、肝癌有一级抗癌力,对胰腺癌、肾癌有二级抗癌力
推荐食物

咖啡(不加奶和糖)

近年来,咖啡在癌症防治中的地位大反转,不仅被美国癌症研究所移除出“2B类致癌物”名单,并且越来越多的证据表明,咖啡能降低某些癌症的发病风险。

石汉平表示,咖啡中含有的维生素B2和植物化学物质具有抗氧化作用,每天一杯咖啡可使肝癌风险降低 15%。

但咖啡的抗癌机制,会因咖啡豆种类的不同而有差异。

  • 咖啡的饮用方法也有讲究,喝65℃以上的“过烫咖啡”会提高食道癌风险;在咖啡中加奶和糖过多,会抵消其防癌作用。

  • 饮用咖啡时要注意降温,尽量少加奶和糖。

美国癌症研究所发布的报告同时指出,防癌不能只靠上述食物,均衡饮食至关重要,只有营养均衡,让食物在体内发挥协同作用。也就是说:

均衡饮食

什么都吃

本期编辑:徐振羽 本文作者:生命时报记者 张杰

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