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坐月子要吃鸡蛋是传统,但以下这些误区您又知道哪几项?

原标题:坐月子要吃鸡蛋是传统,但以下这些误区您又知道哪几项?

我国不少地方都有坐月子多吃鸡蛋的传统,有些地方甚至用鸡蛋代替正餐,每天吃十几个鸡蛋,这样的做法是否正确呢?

误区一:有营养,可以大补

鸡蛋营养物质丰富,优质的蛋白可以称得上食品中蛋白质的完美典范,吸收和利用率都很高。蛋黄中有丰富的维生素和矿物质,营养丰富全面,但这并不意味着多多益善。

虽然营养丰富,但鸡蛋不含膳食纤维,如果饮食中只吃鸡蛋和一些小米粥,再加上产后运动少,很容易导致便秘。鸡蛋中的胆固醇也高。不过蛋黄中还有帮助胆固醇运输的磷脂,所以一天一个鸡蛋,还是可以消化的。

但如果摄入量太大,就容易增加高血脂的风险。事实上,在孕晚期,因激素变化、运动少、饮食大补的问题,一些准妈妈本来就会出现血脂升高的现象。如果坐月子期间饮食不当,可能不利于血脂恢复正常水平。

误区二:含铁高,可以补血

怀孕时准妈妈体内一部分的铁给了宝宝,再加上生产时失血,坐月子期间需要特别注意铁的摄取。蛋黄中的铁确实高,数据显示,100克蛋黄中含铁6.5毫克,而100克瘦牛肉中则只有2.8毫克。如果只看这个数据,当然是要多吃蛋黄。

但蛋黄中的铁是非血红素铁,不易吸收,同时鸡蛋中含有影响铁吸收的卵黄高磷蛋白,导致蛋黄中铁的吸收率仅为3%左右。所以,鸡蛋补铁的效果并不好。

文/国家高级公共营养师 李纯

坐月子如何正确吃鸡蛋

首先,要控制量,每天一个即可。如果是素食者,可以适当增加,但最多不超过2个。其次,不建议吃生鸡蛋,生鸡蛋存在抗营养物质,还可能感染沙门氏菌,不利于消化的同时还影响健康。最后,在烹饪方式上,优先水煮蛋、蒸鸡蛋和鸡蛋汤,这三种方式的消化利用率高。切忌吃煎得时间过长或炒得过老的鸡蛋。

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