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我在金沙遗址旁,吃了一头牦牛

原标题:我在金沙遗址旁,吃了一头牦牛

西门神秘金沙遗址旁

暗藏来自雪域高原的秘密

每一个爱吃肉的人

路过这里必被击晕

确定要继续阅读此文接受此

暴 击?

肉食爱好者到了这里就是天堂,涮煮烤,满屏牦牛肉吃到撑!“食肉动物们”吃完后为这家疯狂打call!

牛肉中富含的“花生四烯酸”据说会在大脑里产生带来幸福感——所谓美食,便是幻想。

01

一家店撑爆十多万人的胃

成都第一家牦牛肉涮烤

吃过牛肉火锅、烤牛肉,没吃过牦牛肉涮烤。这家老店是都江堰美食扛把子,据说已经撑爆十多万都江堰人的胃。

成都好多食肉动物周末开车去吃这家,现在不用“舟车劳顿”了,三牦记开到了成都

02

吃虫草喝山泉的牦牛肉

鲜到90°垂直立盘不倒

生长在海拔3000米以上的牦牛饿了吃虫草、渴了饮山泉,牦牛一生自由安逸,无劳役半野生,最后被送到匠人手中变成舌尖美味。

这家的牦牛每天早上准时从川西运来,为了吃到牦牛肉最好口感,不冷藏不排酸,端上桌的每一盘都是手工鲜切。

新鲜到什么程度呢?就算我们90°垂直旋转都不会掉下来。据说只有新鲜牦牛肉才能做到立盘不倒,旋转一圈后,肉片纹丝不动。

03

每天现熬8小时锅底

一份锅底就够你吃饱

锅底每天现熬,高汤慢熬8个小时,再加入番茄和高汤完美融合释放果香。一口番茄锅至少要用10个新鲜番茄,对于美食绝不马虎。

在份量上,这家是做足了表率,一个锅底就能吃撑!一大盘牛腩,一大盘牛肉丸子,一大盘蔬菜,再来一碗汤,嗝~

既然肉质这么好,味道这么棒,我们应该怎么吃才不会暴殄天物?

开始涮肉,吃到满足

◎三牦四喜

这是一句吃三牦记的专业术语,进店对服务员说:来一个三牦四喜!一听就是老江湖,旁边食客纷纷侧目。

秘制牛肉三牦四喜里包含秘制牛肉、风味牛肉、鲜切牛肉和喜头牛肉。一盘盘刚刚切好码齐的牦牛肉片,上桌用筷子撩进热锅,涮几下捞起,趁着热气往蘸碟里一滚···安静享受在口中的满足感···

秘制牛肉、风味牛肉、鲜切牛肉都是牦牛后腿肉上的不同部位。每一份都是我们主厨的独特配方腌制,味道更加鲜美细腻。

不单单只有这几样

这些也值得点

◎牛里脊

这一块肉比较柔嫩,涮起来吃很好的保持了牛肉的风味。几秒后从锅中捞起,裹着蘸料吃,松软的口感还有牛肉的回香。

◎牦牛丸子

牦牛丸子超级弹!!!随便夹一颗起来都能去打乒乓球!丸子里还有点点打碎的牛筋,唇齿咬合间有牛肉对牙齿的反馈,满足感爆棚!

开始烤肉,围着火锅吃烤肉

◎一品黑椒烤牛排

年底评选最好吃烤牛排,我要投这个。耗牛排涂好黄油在烤盘嗞嗞作响,快速锁主水分,牛排不绵不干。咬下去的瞬间,触不及防的爆出肉汁,还没有反应过来,手不由自主的夹起另一快了。

◎五花肉

烤肉没有五花肉是不完美的,肥瘦相间的五花肉是我们减肥路上的绊脚石。我们围在桌前静静等待五花肉变得焦香四溢,等到烤肉香气撩人时候,再慢慢夹起,一筷子进嘴巴,闭上眼睛享受五花肉的美好。

◎喜头牛肉

这盘牛肉是牦牛身上非常宝贵的一块肉做成的,一头牛大约只能出15盘。主厨推荐烤着吃最棒,这块肉自带牛油,烤后肉香浓郁,牛油香味包裹着肉,肉香的极致说的这块肉没错了。

◎三牦特色牛肉包

芹菜牦牛肉包有多火?都江堰店一天可以卖500份!到这家店不吃牦牛包,算是白来了。老面发出来的面皮,松软和扎实同在且不粘牙,有淀粉类食物越嚼越甜的优良品质。

肉馅全是正宗牦牛肉,不参一丁点儿假,和外面的妖艳货完全不一样。包子馅儿松软不成坨,油脂比例控制得很好,咬下去不会满嘴是油但也有包子得滋润感。

◎洋角秋

乍一看名字还看不个名堂,不晓得这是个什么东西。一端上来看结果是玉米粑粑···(史上最快打脸马上开始)

洋角秋的好要吃进嘴才吃到,进口一瞬间被光速打脸!玉米香味飘进鼻子,轻轻掰开热气腾上来,细细的气孔表示口感膨松。入口有咬合的实在感,松软玉米里还有南瓜!南瓜的香甜成了洋角秋的点睛之笔。

◎手撕牦牛肉

算是这家得镇店之宝了,这家手撕牛肉做为伴手礼,一点都不丢面子。全是从若尔盖来的牦牛肉,这家在传统风干上有了些优化,不像风干得牦牛肉吃起来腮帮子都嚼痛,最后回味还有腥味儿。

这家做的工艺更为复杂,几十种佐料腌制后晾干,每天定量的牛肉会拿出来蒸一遍,肉质变软,但是香味不减,吃起来更方便,回口还有五香味儿。

看完立马就要去店里吃???

站住!还有终极大招没有放!

04

33.3元当100元用

全成都500张限量抢

四个人去吃团两张券

撑死最多人均40元

40元吃牛肉火锅,还是牦牛肉火锅

全城500张券,抢完调价到53.3抵100

这么大的欺头还不赶快捡

限量!全城限量500张33.3抵100

抢完就调价53.3抵100元

先到先得,抢完就没有了!

每桌限用四张,6个人都够吃

抢完了券别跑,老板疯了!

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同城会专享福利一

你最想吃三牦记哪道菜?

会长将从留言中挑选3位粉丝

送出价值200元的霸王餐一份

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(包含:鸳鸯锅、牛腩、牛肉丸子、蔬菜组合、牛肉包子、牛肝、手撕牛肉、气泡西柚茶、油碗 )

同城会专享福利二

没抽中霸王餐的宝宝也不用伤心

积极留言

会长还将从留言区额外抽取10位粉丝

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(代金券限菜品,优惠券不与其他优惠共享)

同城会专享福利三

到店按照店员指示操作

12月8日-12月11日

可享受菜品6.8折优惠

12月12日-12月16日

可享受菜品7.8折优惠

◎福利二与其他福利不共享

◎福利三与33.3团100代金券不共享

# 三牦记(金沙店)

地址:金阳路11号

电话:028-87371718

▎图:晨晨、二毛

▎文:张姝豪返回搜狐,查看更多

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