经得起挑剔的黑森林芝士蛋糕.

原标题:经得起挑剔的黑森林芝士蛋糕.

准备材料:

蛋糕底材料:

1.饼干碎:100克

2.黄油:50克

芝士糊材料:

1.奶油奶酪:250克

2.展艺细砂糖:40克

3.鸡蛋:2个

4.黑樱桃罐头糖水:45克

5.罐头黑樱桃25颗

6.朗姆酒:15克

7.展艺香草精:2.5克

8.展艺黑巧克力:50克

9.牛奶:25克

表面装饰材料:

1.展艺黑巧克力屑:适量

2.罐装黑樱桃:20颗

3.展艺糖粉:适量

4.奶油霜:150克

制作方法:

1.将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用

2.饼干捣碎(或放保鲜袋里用擀面杖擀碎)再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干,继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来

3.黄油和巧克力一起隔热水溶化

4.黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可

5.饼干底放入模具内压平,饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

6.接着做芝士糊,芝士提前常温软化后和糖一起打均匀

7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打,反复操作3次至充分打融合均匀

8.分次加入鸡蛋拌均匀

9.再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀

10.黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化

11.再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀

12.把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里

13.在蛋糕糊上放25颗黑樱桃

14.再倒入剩下的奶酪糊

15.蛋糕模放深点的烤盘里,倒入冷水(隔水烤),烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉,自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时

16.芝士蛋糕冷藏好取出,用小刀把表面一层薄皮给切掉

17.再用抹刀将外面抹上奶油霜

18.剩下的奶油霜装裱花袋里,圆齿花嘴挤出一圈奶油花

19.在中间撒上巧克力屑

20.旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘,最后在用黑樱桃装饰即可

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