干了这杯苦艾酒,我们有缘明年再见

原标题:干了这杯苦艾酒,我们有缘明年再见

“千杯不醉”听起来像是一种特别牛气哄哄的天赋异禀,所有人都歪七扭八抱着马桶哭泣的时候就你一人灵台清明遗世独立,笑看全场飞yi禽guan走qin兽shou顺手拍下各位丑照糗态发个朋友圈。

但也只有喝不醉的人才懂那种眼看朋友满场狂奔鼻涕与眼泪齐飞摔桌子摔凳子摔酒瓶子赖在马路牙子上拉都拉不起的崩溃与无奈,只恨自己没有上桌就点一杯苦艾酒甩开理智十万八千里再不管这堆烂摊子,各自珍重下摊再见

GIF来自百度

喝不醉的忧伤只有苦艾酒能治愈。

毕竟没有一种酒像苦艾酒那样是春药是毒药是精神病院的门票,在艺术领域顶着神秘的光环出现,从诗词歌赋到传记小说,从歌剧电影到艺术画作到处都是为它发疯的“丧X”

图片来自堆糖网

盛世美颜时期的小李子饰演过一位英年早逝作天作地的诗人兰波,他把苦艾酒称为“冰川山艾”,因为制作的关键原料是一种大量生长在瑞士瓦勒德特拉费寒冷地带的艾草。而苦艾酒这个能带来快乐的神秘“绿精灵”就起源于18世纪晚期的瑞士,乘着19世纪从巴黎刮来的享乐之风风靡整个欧洲大陆。

注意酒杯里的绿酒

图片来自电影《心之全蚀》

天下第一毒舌段子手“死胖子”自媒体抖机灵第一人的王尔德都要为它写诗:“第一阶段跟喝平常酒一样;第二阶段开始发现这世界的残酷;到了第三阶段你可以看到所有你想看到的美好东西。”

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写诗写到上法庭被告“触犯公共道德和善良风俗”罪的“坟墓诗人”波德莱尔在他的诗《毒药》(收录于《恶之花》)中,把苦艾酒的魔力排在葡萄酒和鸦片之前:“酒知道如何用奇迹般的奢华,装饰最肮脏的小屋……流出的毒药,绿色的眼睛,使我无悔的灵魂陷入遗忘。”

图片来自堆糖网

可以说那时候酒桌上没有一杯绿汪汪的苦艾酒,福楼拜都不好意思请人到自己家过星期天

苦艾酒Absinthe的主要原料是绿茴芹、大苦艾和甜茴香,外加其他药材和食用香草。各种植物原料碾碎后浸渍在酒精和水的混合液中,再经过蒸馏得到带有茴香味的无色高酒精度数烈酒(45-89.9%ABV,酒精纯度90-148)

图片来自豆瓣

而魔女调制能蛊惑人心的绿色苦艾酒还要再经过第二次浸渍获得:将草本原料在酒中浸泡24小时,用天然的叶绿素染色——这才是痴男怨女们最爱的“绿色精灵”。

人们喝完苦艾酒会看到绿仙子

GIF来自《红磨坊》

不过苦艾酒令人迷醉可不单因为高酒精度,浸泡苦艾草会释出的致幻化学成分叫侧柏酮,这与大麻的致幻成分分子结构相似,所以苦艾酒会造成短暂的意识丧失、昏厥,令人产生幻觉。

维克托尔·奥利弗 《喝苦艾酒的人》,1901

于是爱搞事的浪漫少女们就有了新的玩儿法:在圣路加日,采一些万寿菊花、墨角兰枝条、百里香和小苦艾草烤干,压成粉末,再用细麻布筛滤过,和蜂蜜、醋一起慢火炖煮成浆糊状。在睡觉前用涂擦皮肤,默念咒语“St. Luke, St. Luke, be kind to me, In dreams let me my true-love see”,你就能看到未来伴侣的模样

图片来自百度

产生幻觉还好,满足一下少女心也无可厚非,但苦艾酒还有堪比“阴阳和合散”的催情功效。俗语有云:Absinthe makes the tart grow fonder(苦艾酒使妓女变得更多情),放浪形骸的艺术家们哪里还会放过这种“神酒”?

图片来自豆瓣

不喜欢追求立体空间感,就爱玩儿“降维打击”二维平面创作的画家爱德华·马奈1859年凭借一幅《喝苦艾酒的人》,挑战巴黎年度沙龙里的学院派老头的古板审美,被以道德败坏为由拒绝展出,却震动整个巴黎画坛。

马奈 ,《喝苦艾酒的人》, 1859

图片来自豆瓣

高更将苦艾酒介绍给了第一次见面的梵高,从此梵高就爱上了苦艾酒的黄色绿色,从杯子里的水,到桌布的颜色,乃至窗外的街道,处处都可以看到这样的颜色。数年后,梵高在泼了他哥一杯苦艾酒之后把自己耳朵割了——“绿精灵”带来的幻觉麻痹掉了梵高的痛觉神经,却没有让他丧失伤害自己的能力。

高更 ,《小酒馆里喝苦艾酒的妇女》

图片来自豆瓣

梵高 ,《苦艾酒静物画》, 1887

图片来自豆瓣

毕加索死前最后一句话说“我知道我已经没法再喝了”。但他也无需惆怅,能喝的那些时光都有被他好好珍惜,在画室里,他永远是叼着雪茄喝着酒,一边工作一边享受,绘画和雕塑都被他用来描述过苦艾酒

毕加索 ,雕塑,《苦艾酒酒杯》,1911

图片来自豆瓣

毕加索 ,《喝苦艾酒的人》,1901

图片来自豆瓣

象征主义,现实主义,超现实主义,现代主义,印象派,后印象派,立体主义……19世纪末20世纪初的所有流派里,苦艾酒都占有着不容小觑的幽灵地位

虽然喝酒断片儿很爽,但毕竟喝酒误事,尤其还是这种有奇效的神酒更是成了众矢之的。慢慢地关于苦艾酒致人发狂、扰民作恶的报道开始见诸报端

1905年一位瑞士工作人员午后醉酒与妻子发生争执,并枪杀了怀孕的妻子,又杀害了分别为4岁和2岁的两个女儿。警方调查后虽发现他共喝下了7杯葡萄酒、6杯干邑、2杯加白兰地的咖啡、2杯薄荷利口酒和2杯苦艾酒。

这个骇人听闻的杀人事件在媒体发酵下很快地传遍了整个欧洲,1906年起,欧洲各国先后禁止了苦艾酒(英国、西班牙、葡萄牙、瑞典除外)。可爱的“绿精灵”变成了“来自法国的绿色诅咒”。到1912年,美国也禁止了苦艾酒

禁止苦艾酒的宣传海报

图片来自知乎

直到90年代,各国才重新宣布贩卖苦艾酒合法化,也对酒中的侧柏酮的含量有了明确的规定(在欧洲,合法的苦艾酒的侧柏酮含量每公升酒不能超过35mg)。所以现在的苦艾酒都不会带来致幻体验,因为度数很高,还没来得及摄入足够致幻的侧柏酮人就得醉翻了

图片来自豆瓣

这么牛的酒当然不会跟倒杯里一口闷的牛栏山二锅头一种喝法,各路英雄好汉是变着花样喝。最有名的喝法有两种。

一种是“高雄卢鸡”最爱的“法兰西式”:将方糖块置于一把开槽的特制苦艾酒匙上,让冰水慢慢滴入糖块,使其融化成糖水,渗入盛着苦艾酒的杯中。苦艾酒里水溶性较差的成分会在密度温度都不同的酒与水中析出,瞬间形成一层不太透明的白色乳浊液,法国人叫它le louche。

GIF来自百度

特制的苦艾酒匙

图片来自豆瓣

还有一种是流行于布拉格地区的“波西米亚式”,也是把方糖放在苦艾酒匙上,浇一点苦艾酒在糖上,划根火柴点燃方糖,滚烫的糖汁慢慢滴入酒杯中,糖的甜味就可以中和掉苦艾酒的涩味,也可以把酒香更加浓郁地激发出来。

GIF来自电影《来自地狱》

喝不醉的人收拾残局的人最后清醒着买单的人,下次再喝酒记得点杯苦艾酒,保平安!而我,只希望能一杯喝到2018年

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