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柑橘泡药水,无根豆芽致癌?统统止步在2017年吧! |12月谣言榜

原标题:柑橘泡药水,无根豆芽致癌?统统止步在2017年吧! |12月谣言榜

各位亲爱的薯粉大家好!2017年已经结束了,朋友圈里各种晒网易云歌单、支付宝账单,这些融入到我们日常生活中的应用APP都在帮我们回忆过去的一年。松鼠君也想问问大家,2017年你完成了哪些小目标,是否留下了一些小遗憾呢?

过去的一年中,松鼠君从5月份起梳理每月热传的谣言,并以榜单的形式呈现。几个月来,我们既收到了读者对绿松鼠的鼓励,也收集了一些建议并不断完善。不过,松鼠君还有一件心愿没达成,那就是——盘点2017年12月份的谣言,好让薯粉们避开谣言大坑!

松鼠君梳理发现,2017年的最后一个月,旧谣言死灰复燃的现象比较突出。其中,拔丝蛋糕洗出棉花、无根豆芽菜致癌等此前经过一系列传播并辟谣消息再次传播,快来看看吧,哪些坑是你以前就遇到过的?

TOP1

火腿肠是用病死牲畜搅碎做成的

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谣言

网上流传一则名为“恶心的火腿肠制作过程”的视频。视频画面显示,把不经任何处理的整头死羊、死猪、死牛不经任何清理放进机器里搅成碎肉,做成火腿肠。

真相

据食品工程博士、科普作者云无心介绍,网传视频是把无害化处理的部分流程拼接到火腿肠加工的流程上,对消费者造成误导。

福建农林大学食品科学学院王则金教授表示,目前还没有能使毛完全粉碎的设备,而未经脱毛的动物原料,除非在很高的温度下使毛碳化,否则一定会留下细碎的毛段,不可能在火腿肠中完全消失。因此,动物未经去毛就进入火腿肠的加工制作与现实情况不符。

TOP2

拔丝蛋糕洗出棉花,肉松蛋糕不能吃

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谣言

有人用水冲洗从呼和浩特市团结小区某蛋糕店购买的“庞记烘焙台湾拔丝蛋糕”,随后洗出疑似“棉花”状物,称其为棉花。而据了解,从12月7日开始,这则视频开始在微博及微信等自媒体平台上传播。

真相

其实,有关“肉松是棉花做的”谣言在今年4、5月期间曾广泛传播,并衍生出水洗、火烧等各个不同版本的所谓实验视频。

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋当时撰文表示,如果真有商家用它做肉松饼,脑子很可能是进了棉花。

从成分来看,肉松和棉花有很大区别。肉松的本质是一种肌肉纤维,主要成分是蛋白质。而棉花的本质是植物纤维,主要成分是纤维素。蛋白质是三大供能营养素之一,而纤维素是一种不可溶膳食纤维。

由于成分不同,棉花和肉松吃起来的口感也有很大差异。肉松轻轻一咬就会融化,很松软。而棉花表面看上去松软,但放入嘴里却嚼不烂。

此外,用燃烧的方式来判断肉松是否是棉花做的也不科学。肉松经水洗后肉松的确为白色絮状,可以点燃,但品尝为鸡肉味,且燃烧时散发出肉烧焦的臭味,与棉花有本质区别,棉花成分为纤维素,无法下咽,燃烧应无臭味。

TOP3

豆芽菜无根是因为用了“除草剂”,毒性很强会致癌?

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谣言

网传豆芽菜无根是因为用了“除草剂”,毒性很强会致癌。

真相

据较真查证,在发豆芽中,可能用到的“除草剂”是一种植物生长调节素,在农业生产中有相当广泛的用途。在低浓度下,它能够促进豆芽杆的生长,抑制根和芽的形成;在高浓度下,它可以作为除草剂使用。在发豆芽的时候,如果用到除草剂的浓度,那么豆芽也不会长了。

虽然“大剂量摄入”的确可能造成中毒,不过别说是促进豆芽生长的“低浓度”,即便是作为除草剂使用的“高浓度”,距离这个“大剂量摄入”也还有极其遥远的距离。所以,即便是使用了它的豆芽,其中的残留量也根本不可能达到有害剂量,更不可能“使人致癌、致畸和致突变”。

TOP4

柑橘泡药水,吃了对人体有害

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谣言

最近网络流传一段视频,有人正在把柑橘放到乳白色的液体中逐箱浸泡,简陋的操作环境加上有明显导向性的解说,“黑作坊”三个字简直呼之欲出。

真相

据腾讯较真查证,所谓的“药水”是保护性杀菌剂或保鲜剂,是长途运输或入库贮藏之前的必要操作,否则,柑橘还没从南方运到北方就烂透了。

而保鲜剂是一种通俗叫法,并非正规的产品类别,这类产品一般含有杀菌剂成分。目前市场上较为常见的防腐保鲜产品主要成分为咪鲜胺及盐类、双胍盐类、抑霉唑等,如“真绿色”“百可得”“万利得”“施保克”“施保功”等,这些产品被认为是目前较安全的保鲜剂。再加上它们本身就是低毒性的,安全标准都有很大的冗余量,且无法穿透柑橘表皮,经过较长时间储存后,其残余量微乎其微,消费者不必担心。

TOP5

桶装水开封3天后会变成典型的危险水

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谣言

最近,网络传言称,桶装矿泉水开封3天后,所含细菌比自来水里的还要多得多,是典型的危险水。

真相

上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家、上海市天然矿泉水技术鉴定评审专家委员会主任牛晓英表示,每立方米空气中约有3000个细菌,桶装水开封后,与空气接触一段时间后自然就会有细菌,但这并不能说明桶装水不能再喝了

其实,细菌只是一个统称,它们分为有益菌、有害菌(即致病菌)和对人体既无益也无害的菌。事实上,只有在流行病盛行等极端情况下,才会有致病菌通过空气进入桶装水;其他时候,空气中的细菌并不会影响桶装水的饮用。

因此,专家建议建议,饮水机一定要放在通风、阴凉、避光的地方,千万不能放在阳光直射的地方,以免滋生绿藻(空气中会含有微量的绿藻孢子)。桶装水打开后,秋冬季最好在10天内喝完,春夏季最好在7天内喝完。人员较少的场所,可以改用小桶装的。

最后,松鼠君只有一句话:

谣言,请你留在2017年吧,2018年真的不欢迎你

部分资料来源 / 较真

编辑 / 松鼠君

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