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抗癌防癌有机蔬菜排行榜

原标题:抗癌防癌有机蔬菜排行榜

众所周知,蔬菜在人们的饮食生活中,扮演着无可替代的角色;特别是在现在社会中,随着我国食品安全的日益加剧,更是如此,以有机蔬菜、绿色蔬菜味主流,开始被广大食品所喜爱。

蔬菜,除了有注意调节人体营养健康外,还有助于防病等功能,特别是在21世界癌症泛滥期,蔬菜防癌的功能更是凸显;现在就由知水知田的小编带你走进,具有防癌功能的十三种蔬菜的世界。

大蒜:蒜性味辛、温,有强烈刺激气味。含有挥发油,主要成分是大蒜素,为一种植物杀菌素,含硫和硒、锗,硒有抑癌的效能,锗可以预防胃癌,有机锗能促进血液循环,诱发体内千扰素,将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞,增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长,从而减少了亚硝胺的合成,减少了胃癌的发生。因此,将大蒜作为防治癌的常用食物。

蘑菇:蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等,主含多糖类成分。科学实验证明,其中多糖有调节人体"抗癌系统"免疫功能,从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。

茄子:茄子性味甘、凉,有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱,其含量以紫皮茄为多,动物实验证明,此物质可抑制消化系统癌症。

苦瓜:苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白,它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白,通过免疫细胞做“二传手”,将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

大白菜:大白菜性味甘、平,有解热除烦,通利肠胃之功,科学家认为,所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功,能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄,以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。另含有微量元素钼较多,能阻断致癌的亚硝胺合成,含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽,使癌的发生率下降,富含维生素lil、凡和C,与肉类同食,既可增添肉的鲜美,又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生,两全齐美。

西兰花:有人将西兰花称为医学的“礼物”和“医生”穷人,这主要是因为常吃西兰花有伟大的管道,打开声音,润肺、止咳的效果,而且如果长期食用能有效减少癌的发病几率如乳腺癌、结肠癌和胃癌。

芦笋:芦笋(龙须菜) 国外誉为最理想的保健食品,列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋素,天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质,对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。美国发现有防止癌细胞扩散的功能,对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效,生物学家认为,本品抗癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶,这是一种"使细胞生长正常化"的物质,能有效地控制癌细胞生长。此外核酸含量也丰富,对癌症有"摊平"作用。食用时必须煮熟,每口3次,每次3一4汤匙。最好饭前食用。

胡萝卜:胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之功效,对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜,富含维生素A源(胡萝卜素),是"防癌系统"的营养成分。

菜豆:菜豆有温中下气,益肾补阳之功效。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白(PHA)。据研究,PHA具有抗肿瘤作用,已引起全世界重视。

扁豆:扁豆有补脾除湿,消暑解毒等作用。本品仅用于脾气虚弱,湿浊内阻的胃肠道肿瘤,扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞,能刺激免疫系统增进消化吸收功能。

海带:海带有抗癌作用,可能是因为含纤维较多,促进了肠道中致癌物质的排泄。另外,海带含钙量高(每100克海带含1000~3000毫克)。经流行病学调查发现,吃含钙丰富的食物,大肠癌的发病率明显降低。蔬菜中除含有丰富的维生素、微量元素外还含有丰富的纤维素。这些纤维素在人体内虽不能被消化吸收,但可以促使肠蠕动,使粪便中的一些致癌物质及时排出体外,不致于滞留在人体肠腔中,对预防肠癌的发生有一定作用。

具有部分的防癌作用,这早已被医学所证明,然而随着我国食品安全的日益严峻,市场上的蔬菜普遍的沾满; 农药 的味道,有机蔬菜防癌的作用更是显得珍贵。返回搜狐,查看更多

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