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农村大集上这贴地气的美食,七块钱一斤,天越冷买的人越多

原标题:农村大集上这贴地气的美食,七块钱一斤,天越冷买的人越多

1月9日,是鲁南这个小镇的大集。大集上,赵老汉正和老伴儿忙着招呼来买粉皮的顾客。他俩今天一大早用电动三轮车拉来了一车自己做的粉皮到集上售卖,买他家粉皮的一般多是上了年纪的中老人。

粉皮是一种用绿豆或红薯淀粉做成的圆形片状的食材,一般用来和白菜豆腐等一起炖煮,煮好的粉皮滑弹香软。粉皮在冬天是北方人饭桌上很常见的一种食物,但粉皮加工是很繁琐辛苦的活计,一般人不愿受这辛苦。

两位老太太一次买了两大捆,说是从城里坐公交车来赶集买粉皮。这家的粉皮做出的菜口感好,买上些够一冬天吃的了。现在交通便利,集头十字路口就是公交车站,很多城里老人都是组团来赶大集。

粉皮是卖7块钱一斤,一捆有十多斤沉。赵老汉给粉皮过完称,然后用袋子装好方便老人携带。现在做粉条或粉皮很多人在里面掺胶,做熟后的粉条口感像皮筋一样。这位买粉皮的老人说:“他家的粉皮你放心买吧,都是手工做的不掺假,我们常来买的人都知道”。

老汉说这手工做的粉皮没有机器做出的好看,这粉皮都是用咱本地的地瓜淀粉做的,别看样子不好看,可是保管这粉皮煮出来好吃。

他说俺家就是北边不远的岗上村的,做粉皮有十几年了,这十里八村的老乡都知道。我做的粉皮你要是吃出假来,你到家找我或下个集你给我送回来我包你所有损失。他还说这做吃的东西要是掺假就是瞎了良心,你掺一回假乡亲们知道了这买卖往后就没法做了。

做粉皮是水里捞生活的辛苦活。冬天双手在热水和冷水里来回倒腾,一般人受不了。赵老汉伸出手给我看,说每天在水里旋粉皮揭粉皮,我这手都皴成砂纸了,这右手的手指关节一到阴天就疼的厉害。

在冬天我家里人也都喜欢用粉皮炖菜吃,用葱姜炝锅放五花肉、峩子、粉皮和白菜一起炖好了热乎乎的,用大碗盛了吃是当菜又当饭。

赵老汉的老伴儿在忙着收钱。她说咱做小买卖的就怕收到大票子,有几回收了假钱把俺气的了不得,俺们做粉皮每天起早贪黑的,挣这点钱不容易啊。图文|狼之舞。返回搜狐,查看更多

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