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中国绝版老酒,你喝过几种?

原标题:中国绝版老酒,你喝过几种?

女儿下地的第一声啼哭,

肯定会让每个父亲心头一热,

糯谷酿成女儿红,

仔细装坛封口,

深埋在后院桂花树下,

就像深深掩藏起来的父爱,

时常到桂花树下踏几脚,

仿佛心里也踏实一些。

回头望一望女儿,

女儿头扎红头绳,

眉眼儿像清明时节的柳叶,

一天比一天明媚。

待到女儿十八岁出嫁之时,用酒作为陪嫁的贺礼,恭送到夫家,按老规矩,从坛中舀出的头三碗酒,分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫,寓意祈盼人寿安康,家运昌盛。自古浙江绍兴一带,这个习俗就这样长久沿袭着。自此,女儿红就成了父爱的象征,文化的传承……

1982年女儿红(绍兴酒)一罐

中国的酒文化

源远流长,丰富多彩,

从古至今的酒传说,

从出土的青铜器酒具,

一个个酒的历史故事,

一首首流传的诗词歌赋,

彰显着中国深厚的白酒文化!

如今老酒已然成了

爱酒人士的旧时追忆!

斟一杯茅台,

雅室立即酒香扑鼻;

品微黄酒液,

酱香醇厚,舌底回甘。

在氤氲的茶雾中,

在酒香缭绕中,

娓娓道来,如气如味,

慢慢散发,底蕴深厚,

舌头的记忆,

唤起了精神的愉悦!

“从古至今,无酒不欢。酒是水的表面,火的内涵,感情的纽带,力量的源泉。身为酒中人,怎堪不端杯。”

白云边的嫡系部队

小贴士

目前,市场上对老酒的定义,按行业惯例以1993年为界,也就是18年前生产的老酒才可以进入交流领域。有意提高老酒收藏的门槛,确保了收藏酒的含金量。

曾经的老牌二锅头,您又见过几个呢?

红粮大曲

北京大曲

华灯牌北京特曲

贵阳曲酒

贵阳大曲

酱香型黔春酒

旧版衡水老白干

新版衡水老白干

哈尔滨老白干

杜康

汝阳杜康

陕西白水杜康

口子酒

桂林三花酒

安酒

习酒

迎春酒

燕潮酩

张弓大曲

伊犁上等白酒

四特酒

习水大曲

六曲香

三花酒

金州曲酒

景芝白干

太白酒

临邛酒

竹叶青

八十年代初的白云边

九十年代的白云边

七十年代白云边

八十年代初八眼泉

七十年代末凉亭牌鸭溪窖酒

八十年代 鸭溪窖酒

1989年 鸭溪窖酒

七十年代大仓牌

八十年代北大仓酒

八十年代北大仓系列酒

七十年代 邯郸大曲酒

七十年代老白干酒

八十年代 丛台酒

九十年代 丛台酒

七十年代麓山牌白沙液

八十年代 白沙液

九十年代白沙液

八十年代至九十年代长沙酒厂的嫡系部队

【老酒收藏的断代观】

八十年代洋河大曲

如何判断老酒的生产年代,是对老酒收藏的第一个要求。

1、正规的酒类生产企业,一般均取得了国家认证资格,玻璃酒瓶上,有的在酒标的反面或正面,有的在瓶口封塑上,打印有生产批号、出场日期,一眼就能辨别出来,没印生产日期和批号的酒,说明其年份来历不明,有假酒之嫌疑,在收藏时就应该慎重。

1990年前后北京名酒,菊花白、二锅头、北京特曲、燕岭春各1瓶

2、不能从酒标等外观上获取生产日期等信息的老酒,只能通过观其色、品其味、看其包装风格和外观品相,判断出大致的生产年代,这一点要凭借多年练就的眼力来操作的。

1988年鸭溪窖酒

3、要倾听第一持有人口述收藏经历来判断老酒的实际生产日期,这一点是凭借理性和职业良心来判定的。总之,先把年代鉴定正确了,后面的品鉴才有意义。

【老酒的品相保真鉴定】

贵州茅台

老酒的品相保真鉴定要求做到:

一看封口——封口是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹。

文革时期毛主席语录商标景芝白干酒1瓶

二看酒标——酒瓶上的标准酒标,视瓶体而定,应含有:盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外。至少还有颈标和大标(腰间大标),没有商标的白版酒是近年才流行的内招性质的酒,一般不是老酒。

70年代工农牌二锅头

三看容量——老酒收藏一般都有15年以上的历史,有的多达20年—30年,经过这么多年的贮存,即使收藏条件良好,但由于酒瓶的封口问题或陶瓷酒瓶烧制温度达不到瓷质化,造成有微小空隙,滴跑渗漏、挥发等现象是难免的,这时瓶装酒的容量与标识上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好,酒体挥发就降低了。

1963年桂林三花酒

四品酒质——打开瓶盖,细细品酌,如果封口有问题,酒中乙醇和香精等成分肯定会有挥发,此状态的老酒,其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良,封口完好无损,贮存酒的自然条件(如避光、室温、通风等)达标时,就能保证酒的品质口感无异味,适宜人的饮用。这里不能一概而论,应视具体情况而定。

白沙液

五看包装——正规酒产品出厂时都有大小盒包装,看完酒瓶上的载体元素后,最后就要看小盒包装了,第一要有包装,第二要完整洁净,广告画面字迹要清晰,并能够流露出当年的包装特色,给人以真实可信和美的享受。

1986-1988年习水大曲

通过以上“四看一品”,就像医生给病人看病时的“望闻问切”,综合分析和判断出酒的品质。要特别强调保真是第一位的,在此基础上定品质、定价值就不难了。

后记

80年代四特酒

老酒的收藏,具有物质与精神两个层面的含义。

就物质而言,老酒即是指酒品经过若干年的窖藏与贮存,酒品的口感更加亲和,营养更加丰富,可以说这时候的老酒只要适度饮用,对人体有益无害,能起到很好的健身功效和助兴作用。

民国60年首批金膜竹叶青酒

就精神层次而言,老酒就像一位久违的老朋友,收藏就是一种感情寄托,家中藏有老酒,就有娓娓道来的美好故事,就有生活的别样情调。人们在不经意间,储存了友谊、储存了精神享受。

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