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乱整 | 还好这一顿,有抓住班尼迪克蛋的灵魂

原标题:乱整 | 还好这一顿,有抓住班尼迪克蛋的灵魂

说来也是惊险,这期乱整,差点就黑暗了。

想说,以前都是看冰箱里有什么就做什么,可是我家冰箱只有两根广式腊肠和一碗隔夜米饭而已,做个腊肠炒饭也太简单了点吧!

于是,认真思考之后,我选定了本期菜品:班尼迪克蛋。

惊不惊喜?意不意外?懵不懵圈?高不高级?

先来普及一波,班尼迪克蛋,其实是一种来自美国的简易早餐。

英式马芬打底,生菜铺垫,上面依次盖上培根、牛油果、水波蛋,听起来是不是很简单?

快手三明治类的早餐,我还是可以信手拈来的,所以我自信,这个班尼迪克蛋难不倒我。

但事实却是,我在厨房慌慌忙忙捣鼓了两个小时,在经历过一轮水波蛋失败之后,终于战战兢兢地拼凑出炉。

今天早上用中火微波叮了5分钟来吃,因为冷却而变得干瘪的水波蛋重新恢复了它本该有的圆润感。

因为有很多食材的参与,所以口感和味道都非常丰富。

面包松软,生菜清脆,培根的肉香和爆浆的鸡蛋结合完美,最后在牛油果和荷兰酱的特殊香气中收尾,这个早餐……奢侈了。

这道班尼迪克蛋不算简单,而且难点基本上都在制作荷兰酱的步骤。

所以如果你想试着做的话,接下来就要看仔细了哦!

乱整第25期

班尼迪克蛋

eggs Benedict

准备材料

英式玛芬(或餐包) 1个

无盐小黄油 50g

荷兰酱 80g左右

生菜 2片

培根 2片

鸡蛋 2个

牛油果 1个

盐 少许

白醋 少许

制作方法

1.把小黄油放入小碗,

用微波炉中小火(或隔水)加热至全部融化,融化后静置待用;

2.烧一小锅开水,沸腾之后转最小火,

在碗中放入纯蛋黄和柠檬汁,把碗放在小锅里隔水加热,

这个时候,记得用蛋爪不断搅拌蛋黄,

直到小碗中的蛋黄变成沙拉酱一样的粘稠,然后迅速离火待用;

3.黄油放置一段时间后,最下面会有一点白色沉淀,那个不要,

只需要把上层的液体黄油一点点加入到做好的蛋黄酱中,

然后充分搅拌均匀,最后加入盐和黑胡椒调味;

4.把英式麦芬(或餐包)从中间剖开,如果是做好即食的话,最好进烤箱烤热;

5.培根稍微煎一下,两面金黄最好,我用的精瘦肉培根,口感要硬一些;

6.生菜放在面包的切面铺地,

然后放上煎好的培根,

牛油果切片放在培根上;

7.最后制作水波蛋。

烧一小锅开水,加入1/6比例的白醋和一点点盐,

水开之后,用筷子迅速在锅中搅出漩涡,鸡蛋从碗中慢慢贴着水面滑到漩涡正中间,

关火,静置3min取出,用厨房纸吸干表面水分,放在牛油果上;

8.在水波蛋上淋上之前制作好的荷兰酱,撒上一点点黑胡椒粗粒,OK,完成。

下期又会“乱整”什么菜呢?

我也不知道,敬请期待吧!

你想看什么菜来留言哦!

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