>美食>>正文

冬季,是海鲜绝佳的食用季节,各位老饕们请坐稳~

原标题:冬季,是海鲜绝佳的食用季节,各位老饕们请坐稳~

冬天就要围炉夜话吃一顿羊肉火锅

饭醉菌是认同的

要吃一顿在炭火上炙烤至焦香的烤肉

要吃一锅热辣似火的重庆火锅

要吃一份煲至香浓醇厚的肚煲鸡

还有小仙女要在初雪的时候吃一顿炸鸡

这些饭醉菌都是认同的

但是,饭醉菌还是想要多嘴说一句

千万不要忘记在冬季吃海鲜!

冬季,并不是一个万物丰茂的节气,所以可食海鲜的种类并不算很多,但是这个万物冬藏的季节,为食之道增加了新的奥秘:冬季的海鲜很多处于休眠期,使之更加肥美丰腴,而冬季的海鲜含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,相比之下脂肪含量却更低。

而在冬季,人们身体里的碘和铁含量会降低,血液循环缓慢,更加畏寒怕冷。海鲜一类食物的铁碘含量要比其他食物高很多,非常适合在冬天食用,食补取暖。

那么饭醉菌今天就给大家做一期“冬季食鲜指南”~

大副蒸海鲜

这两年蒸海鲜愈加流行,食客们似乎越来越喜欢探究食物本味,对鲜美的要求更多,而蒸海鲜清蒸的做法刚刚好与此契合。大副蒸海鲜就是其中一家比较受欢迎的店。整家店原木的桌椅和海蓝色的墙面,营造出一种从海洋而来的视觉感。

大副的海鲜在上锅前还是活蹦乱跳的,只有鲜活的海鲜才能在清淡调味下展现本身的鲜美,一旦有瑕疵就会在唇舌间立现。这个季节贝类肥美异常,螃蟹也非常适合食用~蛏子肥美,海虾新鲜。

珍宝蟹超级推荐~!缺点就是有点贵(好吧,贵不是它的缺点,是我的缺点...)肉质超厚,肥美不言而喻,小海螺吃起来Q弹味美,八爪鱼也很赞~

蒸锅下面藏着一锅浓郁的骨汤,在吃过海鲜之后可以直接掀盖喝汤,骨汤的浓郁和海鲜的鲜美都在这一碗汤中了~还能吃到筒骨肉,极易脱骨~!

狮子桥店:狮子桥32-1临

河西店: 汉中门大街北

新街口店: 丰富路89号

浦口店:龙华路8号

美利广场店:葛关路818号美利广场

人均:140元

海弘昌

南京比较高端的锅物海鲜店,他家的海鲜都是来自世界上绝佳的海鲜产地,品质不言而喻,当然人均也是不菲。“烹小鲜如治大国”,一句话尽显大气。

松叶蟹十足霸气,冬季食用口感最佳~新鲜的蟹肉透着一点甜味,入口鲜美。

法国吉拉多的正品生蚝,还带着海水的气息,入口丰腴肥美,上好的生蚝只要一入口就能让人难以忘怀,来自海洋的鲜感简直难以用语言形容。

除了海鲜之外,涮品里的神户一级雪花牛肉也备受好评,煮熟后丝毫不老,入口细腻,油脂平衡,口感极佳。总体上说海弘昌的菜品真的能让人挑花眼,极难踩雷~

址:湖北路48号(天狮百盛大酒店斜对面)

人均:740元

鲜入围煮

主打海鲜打边炉的一家小店,打边炉本身就属于粤菜菜系,意指人守在炉边,将食物边涮边吃,和鲜入围煮的店名相得益彰~

打边炉中,有一种非常经典的锅底:一地眉毛。嗯对,就是我们常说的鲜掉眉毛。主要由雪菜、豆腐、笋和高汤炖煮而成,锅底上桌就有简单的鲜美感,可以先喝一碗暖暖身子~

一份对虾端上桌时脚还在动,新鲜是肯定的啦~煮后入口鲜甜,十分推荐。

小青龙鲜美无比,花蛤鲜活量大,鲍鱼的个头着实不小,也不要忘记配菜的炸响铃哦,放在打边炉中超级好吃~

丰富路店: 丰富路105号(石榴园商铺)

长白街店:大行宫长白街五老村1-4号科巷路与长白街交口

人均:156元

老虎滩大连海鲜烧烤

南京比较少见的海鲜烧烤,取名就是来自大连著名的景点,老虎滩。有点大牌档性质的一家店,人气一直很高,从夏天排队到冬天。

烤大虾,新鲜的海虾包裹上锡纸简单烤制,直接将鲜美感带出来又不会流失,虾肉鲜美,回味有一点甜,酱汁也很棒~

酱爆鲍鱼螺,五十多元的满满一大份,端上桌来就让人食欲大开,螺肉丰满,入口Q弹鲜美,酱汁的甜咸适度,满嘴都是鲜美和酱香~每次必点~

烤天鹅蛋,在海鲜中,天鹅蛋特指紫石房蛤(不是天鹅的蛋啦2333)这种贝类体型较大且浑圆,而且比较稀少,所以别名天鹅蛋。和蒜泥一起炙烤,超级肥美。

地址: 云锦路79号-1(集庆门大街)

人均:114元

闽南食屋

资深吃货才知道的店~!看门头完全看不出个所以然,苍蝇馆子的既视感,菜品却很惊艳,主做海鲜,来一次就会被圈粉。

虾婆超级新鲜~都是活蹦乱跳地入锅的~简单的水煮就能带来细嫩新鲜的味觉体验,虾肉很饱满,让人吃起来超满足,而且一份的量也很多哦~

清蒸鱿鱼,一个字形容就是“嫩”,两个字形容就是“鲜嫩”,清蒸的方法可以说是超赞了,每一个鱿鱼圈入口既有弹性又鲜嫩,淡淡的葱姜和酱油的味道随之而来却不会打扰食物的本味。

小澳龙一只的价格在130元左右,肉质肥美,足够两个人分食,烹饪调味得很棒,不会掩盖龙虾本来的鲜美。

海鲜面可以说是闽南食屋的性价比之王,只需要10元的满满一大碗,每桌必点,虾米和海鲜能为面条起香,一口热乎乎的面条下肚,是品尝闽南食屋所有鲜美之后的收官之品。

地址:兴安路8号(南京西站售票处)

人均:230元

永沾沾蒸汽海鲜餐厅

永沾沾在南京有两家店,珠江路上主做海鲜大咖,金銮广场这家主做蒸汽海鲜,值得一提的是,他家的香辣蟹和夏天做的小龙虾也很好吃~

蒸汽锅一打开,鲜味就满溢到桌面上,所有海鲜都很新鲜,食材把控的很不错~满满一锅吃起来敲过瘾~

蒸板下面是海鲜粥,可以选择干贝海鲜粥或是腊肉香米粥,粥体软糯,蒸海鲜的鲜味透进粥里,可以说是鲜上加鲜了~

如果更偏向辣卤口味可以选择海鲜大咖,满盆的海鲜浸在辣卤中,超级入味,吃起来热辣咸香,螃蟹、虾婆、小鲍鱼和大虾,每一样都很好评~

新街口店:中山南路101号金銮广场三楼

珠江路店:大纱帽巷38号4幢108室

人均:124元

南京上哪吃整理发布,部分图片来自网络

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐