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重庆酸辣粉教学篇-手工粉条

原标题:重庆酸辣粉教学篇-手工粉条

很多重庆酸辣粉加盟的同学都在问干粉怎么泡?虽然堂客家手工酸辣粉主打湿粉,但奈何大众有这样的需求,所以今天给大家讲解一下干粉的泡制方法。

1.温水泡制法

将手工酸辣粉条放入提前准备好的盆里,倒入温水泡制2小时,试着捏断粉条,看粉条中央是否还有白色的芯,如果没有则表示泡制好了,如果有,则继续泡制1小时左右。

2.冷水泡制法、

提前一天将重庆酸辣粉条用冷水浸泡,8-12小时候取出待用,检验方法借鉴是否有白心。

3.开水泡制法

滚烫的开水浸泡酸辣粉条15分钟即可,下锅。

注意事项:

1.如果泡的粉条过多,用开水和温水泡的时候注意搅拌粉条,防止粘在一起。

2.开水泡的时间不宜过长,防止煮出来的粉条没有劲道,耙软不好吃。

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