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你养胃还在喝粥、吃馒头吗?错,反而伤胃!

原标题:你养胃还在喝粥、吃馒头吗?错,反而伤胃!

这些食物养胃吗

10个人中8个有胃病!据世界卫生组织第四季度胃病情况统计:胃病在人群中发病率高达80%!

近年来,胃病还有日益年轻化趋势,尤其是上班族,他们的饮食、生活规律及健康意识差,久而久之,容易导致胃病。

很多人一旦胃不舒服,就想靠吃点什么来把胃养好,但你平时以为“养胃”的食物,真的有养胃功效吗?到底该如何“养胃”呢?

这些食物养胃吗

  • 白粥、小米粥养胃吗?

真相:不完全正确,得分人

唐鸭鸭 摄

1、胃没问题者:不能长期喝粥

胃功能属于“用进废退”,如果长期喝粥,胃的消化能力就会退化变差。

2、胃堵胃胀者:喝粥,不加豆

如黄豆、绿豆等,比较难消化,容易产气,加重胃胀。

3、胃敏感者:喝粥加黏稠食物

如糯米、山药、莲子等,减少肠胃刺激。

4、容易反酸、烧心者:不能喝粥

胃酸分泌过多,会加重病情

5、糖尿病患者:不能喝粥

粥容易消化吸收,可致餐后血糖快速升高,尽量能吃干的,别吃稀的。

建议

对于粥的做法,在大火煮开了以后,一定要小火慢慢地熬,这样才能煮出米油来。米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等,当米油充分地混到粥里面,才能起到更好的充养作用。

  • 馒头、面包养胃吗?

真相:烤馒头片、烤面包片更合适

Pota 摄

把馒头片、面包片烤一烤再吃,有助于养胃。因为烤馒头片、面包片时,高温会促进淀粉充分糊化,变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。

建议

烤面包片和馒头片至金黄色即可,不要烤糊。不要贪多,胃肠不好的人每次吃1~2片即可。

  • 山药养胃吗?

真相:得吃绵密软糯的“面”山药

Pota 摄

说山药养胃,是因为山药富含多糖,而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是,通过食物补充的多糖含量,不一定能达到治疗胃病的有效剂量。

建议

选择多糖丰富的品种,也就是那种口感绵密、软糯的“面”山药。而爽脆口感的,多糖含量较少。不能多吃。不管拿山药当菜吃还是替代主食吃,因为淀粉含量不算少,不能吃太多。

  • 生姜、干姜片养胃吗?

真相:意义不大

生姜、干姜片里的姜辣素,可以减少幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤,也可增加胃黏膜的血流量,对胃有一定的保护作用。但是日常生活中使用姜的情况,无外乎是吃姜糖、喝姜汤、姜茶,以及姜丝、姜片作为佐料入菜,量不够、不吃下去,意义都不大。

  • 牛奶养胃吗?

真相:未必一定养胃

Pota 摄

牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶之分。

全脂牛奶:含有比例得当的脂肪,有抑制胃酸分泌的作用,适合胃酸过多的人。但乳糖不耐受的人,少喝为妙。

脱脂牛奶:脂肪含量大大降低,甚至不到普通牛奶的1/7,因此不但不能养胃,还容易刺激胃酸分泌。

养胃秘诀

  • 反酸、烧心

1、吃完饭不要立即躺下

吃饭后即刻平躺,有可能造成食物反流到食管。另外,晚餐距睡觉必须在3个小时以上,因为胃消化排空需要3~4小时。

2、左侧卧,换个睡姿

左侧卧,枕头选15~20厘米高的,这样食管高于胃,可防止胃酸反流。

  • 慢性胃炎

1、早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少

2、适当运动

进餐2小时后再运动,每周运动3次,每次30分钟以上。

  • 胃溃疡

多吃营养易消化的食物

如富含维生素的蔬菜、水果;富含蛋白质的鸡蛋、豆制品、鱼肉等。烹饪方式以蒸、炒、炖为主,同时吃饭要定时定量、细嚼慢咽。

吃盐酥鸡再也不怕胖

盐酥鸡是大家既熟悉又喜爱的美食,然而油炸食品高脂高热,也让不少人望而却步。但网上有传闻称,不用炸也能做盐酥鸡,这会是真的吗

方法:

  • 第一步

将鸡胸肉切块。然后,让鸡肉入味,加入生抽10毫升、料酒10毫升、五香粉3克、白胡椒粉3克、红薯淀粉5克、植物油3克和鸡肉拌在一起,腌制30分钟。

视频截图:来自CCTV2央视财经

  • 第二步

把腌制好的鸡肉裹上鸡蛋液,再蘸上面包糠。

视频截图:来自CCTV2央视财经

  • 第三步

准备好微波炉,将里面的烧烤架刷上油,再把鸡肉放到烧烤架上放进微波炉里,高火加热3分钟。经过3分钟的加热,色泽金黄,香气扑鼻,酥脆可口的盐酥鸡就做好了。

为什么没有用到油炸,也能吃到跟盐稣鸡比较接近的口感呢?

实际上在腌制过程中,放了非常重要的一样东西——淀粉,淀粉会让它变得有酥脆感。

另外就是烧烤架至关重要,把肉直接放在烧烤架上与下面隔离,这样在加热的时候水分就不会回到肉里,水分会直接稀释出去,所以肉质脱水之后自然就会变得干脆了。

你学会了吗?

来源: CCTV生活圈(cctvshzck2013)综合中国食品安全网、环球网,央视财经《是真的吗》综合939食品查询

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