【红烧兔腿】美容养颜、低脂补气、味美红亮

原标题:【红烧兔腿】美容养颜、低脂补气、味美红亮

兔肉一直被称为“美容肉”。其性味甘凉,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。

兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量仅为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。

兔肉质地细嫩,味道鲜美,具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,还不会发胖。每年深秋至冬末间,兔肉的味道最佳。

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

我是用冰糖炒的糖色,这样做出来的兔腿色泽红亮,晶莹剔透,味香诱人!

做红烧兔腿一定要放鸡蛋,不仅好看,这样做出的卤肉蛋孩子特别爱吃,她觉得比肉还好吃!

红烧兔腿:兔腿5个,葱,姜、蒜,大料、肉桂,生抽,冰糖、料酒、干辣椒、开水、鸡蛋6个

1、将洗好的兔腿放入冷水锅中,放一些花椒去腥、提香

2、水煮开后,捞出兔腿

3、葱切段、姜切片,蒜、干辣椒、肉桂、大料准备好

4、鸡蛋煮好,去皮

5、锅热后放一点油,然后放入冰糖

6、小火熬到,冰糖全部融化

7、倒入兔腿,翻炒均匀,让每个兔腿都上色

8、放入葱段,姜片,蒜、辣椒、大料、桂皮,煸炒出香味

9、小火煸炒,倒入料酒,将生抽缓缓淋在兔腿上,令颜色更好看

10、锅中倒入一碗开水,大火烧沸,鸡蛋放入锅里,改小火烧25分钟

11、色泽红亮,肉质软嫩。收汁,撒上白芝麻,关火

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