【烧平鱼】滋味浓郁,肉嫩鲜美

原标题:【烧平鱼】滋味浓郁,肉嫩鲜美

平鱼是女儿最爱吃的鱼!她小时候上的幼儿园,每周三幼儿园吃平鱼,给女儿留下美好的印象,在孩子的记忆里觉得平鱼最好吃!

我好久没做平鱼了,平鱼是海鱼,其刺少肉鲜嫩。孩子小时,我们经常做平鱼,因为平鱼只有一根主鱼刺,没有其它的小鱼刺,特别适合孩子吃。后来孩子大了,平鱼的价格又比较贵,所以现在真的有几年没做过平鱼啦!

春节的过节菜品里一定有鱼,年年有余!平鱼的寓意更好:平平安安、太平盛世!

烧平鱼是鲁菜中的官方菜。

平鱼富含不饱和脂肪酸,能降脂,润肤,美容养颜。

平鱼有着益气养血、补胃益精、柔筋利骨、降低胆固醇、延缓机体衰老、预防癌症等功效。对预防和治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等都有很好的辅助作用。

烧平鱼:平鱼3条、葱段、姜片、料酒 糖 生抽 干辣椒 肉桂 大料 醋

1、平鱼洗净,去腮、去黑皮

2、平鱼身上用刀划二下

3、葱切段,姜切片,蒜、肉桂、大料、干辣椒准备好

4、先将锅烧热,锅热放油

5、油烧热,放入平鱼

6、将鱼煎至两面金黄,盛起

7、重新刷锅,锅里放一点油,将葱、姜、蒜,还有调料一起放入,煸出香味

8、加入煎好的平鱼

9、倒入料酒,糖、生抽,盐,倒入1小杯开水,小火烧8分钟

10、大火收汤,撒上葱花,关火,装盘

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