过年要吃整条鱼,鱼肉这样做特别香!春节吃鱼,年年有余!

原标题:过年要吃整条鱼,鱼肉这样做特别香!春节吃鱼,年年有余!

每年春季的餐桌上都是要有鱼的。

这条鱼,要完整,而且这条鱼一定不能吃完,要剩下一些才可以。取年年有余的意思。

春节餐桌上的美食那绝对是多的目不暇接。每道菜都好吃,每道菜都量足。

所以这个春节在做鱼这个事情上,我选了好吃又经济,重要是大小比较适中的鳗鱼。

鳗鱼也属于无鳞鱼,鱼刺少,肉质细嫩适合老人和小孩食用

加上了水果的搭配,更是让鱼腥味降到最低,果香味道更突出!

这个春节,希望你家的餐桌有点不一样的美食出现哦

材料:

沙鳗1条,料酒5g,橙子1个,柠檬1个,樱桃1个,葱姜适量,生抽15g,胡萝卜20g,洋葱20g,香菜10g

步骤:

1,鳗鱼洗净,去掉内脏,用厨房纸巾擦干表皮的粘液

2,洗净的鳗鱼切上花刀,每刀深度到鱼骨

3,葱姜切大片,摆在盘子下面,柠檬橙子切薄皮备用

4,把鳗鱼盘在葱姜上,在鳗鱼的切口处依次摆上柠檬和橙子片,淋上料酒,蒸锅上汽,放入鳗鱼,大火蒸10-12分钟

5,另起一锅,加入生抽,水,胡萝卜洋葱和香菜,熬煮到酱汁浓稠,捞出食材留汤汁备用

6,鳗鱼蒸好,倒出多余的汤汁,淋上熬好的酱油汁即可

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