>美食>>正文

鸡翅换种新吃法!不仅外焦里嫩,还带有蛋黄特有的香味!

原标题:鸡翅换种新吃法!不仅外焦里嫩,还带有蛋黄特有的香味!

家里有小朋友的

应该就会常有吃鸡翅吧?

今天小通就和你们分享

一些特别的做鸡翅方法~

蛋黄鸡翅

食材

鸡翅、咸鸭蛋黄

淀粉、料酒、盐油

做法

1、在鸡翅上划两刀,撒上盐、料酒腌制15分钟。

2、在腌制的时间里,将咸鸭蛋黄取出,用勺子将蛋黄碾压成泥。

3、腌制好后将鸡翅沥干,均匀地裹上一层淀粉。

4、热锅入油,油热至七成熟时,放入鸡翅煎至双面金黄,捞出备用。

5、锅里剩一点油,将蛋黄泥放入加热搅拌,等冒泡时放入鸡翅快速翻炒,让鸡翅均匀的裹满蛋黄就好了。

可乐鸡翅

食材

鸡翅中、葱适量、冰糖、姜

生抽适量、料酒适量、老抽少许

盐适量、鸡精适量、可乐半瓶

做法

1、把鸡翅洗净后背面划几刀,正面用牙签扎些小眼方便入味。

2、锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦干表面水份。

3、葱切小段,姜切片。

4、锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。 把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色。

5、放入葱姜翻炒均匀。

6、倒入生抽,料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。

7、倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。

8、汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味,改大火收汁。

卤鸡中翅

食材

鸡中翅、卤料包、姜适量

盐适量、料酒适量

老抽适量、糖少许 、芝麻

做法

1、将鸡翅洗净用牙签依次戳几个眼,方便入味。

2、将鸡翅放锅里加水给料酒焯水,水开片刻就行了。

3、锅加入温热水,放进卤料包,倒入老抽、糖、姜、葱和鸡翅,盖好锅盖开大火转小火15分钟。

4、15分钟后加入盐继续卤10分钟后关火,关火后不用打开锅盖,放边上泡上至少3个小时。

5、时间到,装盘出成品图,用芝麻点缀一下。

烤鸡翅

食材

鸡翅、孜然粉、胡椒粉

酱油、料酒、蜜糖适量

做法

1、鸡翅水浸泡一会儿,泡出血水后洗干净捞起,倒入胡椒粉和孜然粉。

2、倒入料酒和酱油,再淋上一层蜜糖。

3、把鸡翅和调料充分搅拌均匀腌制1-2小时。

4、鸡翅在烤架上排好队,鸡翅放上层,底层放个烤盘接油,230°10分钟。

5、洒上一层孜然粉。

6、烤了10分钟后拿出刷上腌鸡翅剩下的酱汁。

7、刷上蜜糖,两面都刷上,继续烤20分钟即可。

炸鸡翅

食材

鸡翅、鸡蛋、葱姜少许、盐

糖、白胡椒少许、面包糠、油

生抽、淀粉和面粉混合小碗半碗

做法

1、先将洗净的鸡翅在开水中焯7-8分钟,捞起控干后,用厨房纸将鸡翅上的水分吸干。放入盆中,按辅料剂量加入盐,糖,白胡椒,生抽,葱姜,腌制大约一小时。

2、将腌制好的鸡翅先在面粉和淀粉,混合物中裹匀再裹上蛋液。

3、将裹好蛋液的鸡翅再均匀的裹上面包糠。

4、将油温控制在七八成热的时候,用手将裹好面包糠的鸡翅放入油锅中,直到被炸的鸡翅呈现金黄色。

5、在陈放鸡翅的盘中铺上厨房纸用于吸油,一盘美味的香酥鸡翅就做好了。

咖喱鸡翅

食材

鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱

蒜二瓣、黄油、日式咖喱块、椰浆

盐一茶匙、胡椒粉适量、料酒

做法

1、鸡翅洗净,放冷水中浸泡半小时,换两次水。

2、在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更入味。

3、加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手按摩片刻。腌制30分钟以上。

4、将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中,以免变色)洋葱、蒜切成丁。

5、锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。

6、锅中留底油,下蒜末、洋葱蒜,煸炒出香味,洋葱变透明。

7、加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。

8、加入清水,没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫,再调至中火煮10分钟。

9、关上火,取出咖喱块,切成小块放入锅中,搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。

10、最后淋上椰浆,焖几十秒就可以了。

你学会了吗?返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐