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对不起,但是上海人过年真的不吃饺子

原标题:对不起,但是上海人过年真的不吃饺子

农历春节即将到来

有道是,每逢佳节胖三斤

而春节则是,胖十斤……

爸妈仿佛是要将整年的功力都化在那一桌年夜饭里面

从早到晚,乒铃乓啷,热火朝天

到了晚上,等待我们的,将是……

嗯?不对!

虽然我国很多地方都有过年吃饺子的习俗

↓↓

但是我们上海人过年真的不吃饺子啊!

还有歌谣“二十三,糖瓜粘;

二十八,把面发;二十九,蒸馒头……”

糖瓜面条馒头,对不起,我们过年也都不吃这些

不是在反驳广大北方人民的习俗

不是在过分强调突出自己

不管是新上海人还是老上海人

不管是南方人还是北方人

地区差异既然存在,大家相互尊重和了解才是正道

那么上海人传统的年夜饭到底吃些啥?

大家往下看的时候记得准备好纸巾

上海的年夜饭有上菜顺序

通常大家入座前就会在桌子上先摆好一圈冷菜

冷菜种类很多,年夜饭一般不会少于8个

接着上热菜,然后是汤,最后上点心和主食!

小吃

龙虾

油炸小食,平时很少做,小时候一般也只有年夜饭的时候能吃到。龙虾片鲜香味美,一口咬下去嘎嘣脆,简直无法抗拒。不过近些年好像做的少了…(我最喜欢彩色的!)

冷菜

1. 四喜烤麸

四喜烤麸是上海人年夜饭中的经典冷菜之一,由烤麸加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米等辅料做成。这道菜的味道比较甜,符合多数上海人的口味哦!

2.爆鱼

将鱼肉切成薄片,入滚油炸透,至金黄出锅,再用酱油入味。不过现在自己家里做爆鱼的可能不多啦,一般都是去熟食店买。爆鱼也是口味偏甜的一道凉菜。

3. 葱油海蜇

海蜇皮和萝卜丝搭配,凉拌!口感脆爽,酸甜入味,是老少皆宜的一道经典凉菜。

4. 凉拌皮蛋

把皮蛋切好后蘸酱油或者醋,作为下酒菜来说,清爽适口,香而不腻~

除此之外还有

醉鸡、烤鸭、卤牛肉、肚子、鸭胗等等凉菜

热炒

1. 炒虾仁

上菜顺序较排前的一道热菜!通常是虾仁炒青豆,也可以加上百合、白果和西芹,吃起来口味清淡,鲜香爽口。

2. 响油鳝丝

鳝丝是很有名的上海本帮菜了,年夜饭也是必备!

3. 红烧鱼

象征年年有余!整鱼红烧是做的比较多的,当然也有人家会清蒸,但总之,鱼是一定要吃的呀!

4. 炒黄豆芽

年夜饭常见的一道蔬菜,黄豆芽形状似如意,有吉祥如意的好兆头!

5. 八宝鸭

很有名的一道本帮菜,也是上海年夜饭的一道硬菜!做起来比较复杂,要在鸭子的肚子里面塞上很多,包括糯米、冬笋、火腿、五花肉、马蹄、板栗之类的,然后煮上几个小时!

6. 红烧肉

过年怎么能不吃肉?有的人家还会加入笋干一起烧,红烧肉肥而不腻,一口咬下去满嘴留香~

暖锅必有蛋饺

上海人年夜饭的汤通常是一个什锦大暖锅,里面有豆腐、肉、丸子、蔬菜、粉丝等,当然蛋饺是必不可少的!

用火将铁勺烧热,铁勺上沾满猪油,然后用混合了鸭蛋和鸡蛋的蛋液做出一个漂亮的半凝固圆形蛋皮,蛋皮中央加入一小团肉糜,将一边的蛋皮掀起后盖上肉糜,合拢蛋皮使其凝固,就做好一个蛋饺啦~蛋饺要吃的时候隔水蒸热就好,当然最常见的是放到暖锅里面煮啦!

点心/主食

1. 三鲜春卷

春卷是过年一定会吃的!春卷馅儿好像每家都不一样,一般会放韭黄、豆芽、笋丝、萝卜丝之类。春卷要现炸,炸的金黄酥脆,热腾腾的端上桌,马上吃最好!

2. 八宝饭

过年必吃八宝饭!主要原料有糯米、桂花、红枣、薏米、莲子、桂圆等,蒸熟后再浇上糖卤汁。八宝饭很甜,以前自己做的多,现在都买现成的蒸一蒸就好了!虽然很喜欢吃八宝饭,但是每次都在大鱼大肉上完后端上来,所以一般吃两口就吃不下了……

甜品

酒酿圆子

吃完咸的最后吃点甜的酒酿圆子,淡淡的米酒味加上糯米小圆子,暖暖的一勺下去,整个人都满足啦。

以上是多数上海家庭年夜饭的菜单,但是据说上海每个区都有不一样的习俗,你家会吃什么?可以在评论里面告诉大家。

看到这么多吃的,已经迫不及待等着年夜饭啦!不过过年期间吃的太多油水太足,可能会出现便秘等消化系统疾病哦。

便秘是一种高发的常见病,尤其是老年人,由于各项器官功能减退,更易出现便秘。怎样才算便秘呢?上一张图一看便知。

便秘是一件令人痛苦又尴尬的事情,虽然不算大毛病,但是它对人体的伤害可不小呢。

便秘会导致肠道内菌群失调,增加体内的毒素,造成新陈代谢紊乱,严重者会诱发如诱发心绞痛、心肌梗塞发作、脑出血等。由此可见,保持排便通畅对于保持身体健康十分重要。

那么在这个好吃好喝的春节里

一旦遇到便秘情况该怎么办呢?

“为了家人学点医”教大家怎么做

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