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过年不能少的一道硬菜,不用去饭店,一学就会!春节家宴不用愁

原标题:过年不能少的一道硬菜,不用去饭店,一学就会!春节家宴不用愁

粉蒸肉每年都是我家餐桌上的大菜!

以前爷爷在的时候都是爷爷料理这道必不可少的大菜。后来爷爷走了爸爸就开始接班。但是总是少了爷爷的味道,吃着没有那么香了。

今年,我也要调整一下粉蒸肉,想要做出自己的特色,那还真是有很大难度哦~

首先,选肉要选下五花或者前臀尖,因为我喜欢瘦一点的,如果你喜欢肥一点的五花肉是首选

其次,米粉和肉的比例是1:2,肉多一些,米粉少一些。这样蒸完了米粉一膨胀,口感刚刚好。

还有,肉的调味一定不能少了五香粉和甜面酱!不然味道和颜色就总是差了那么一点点哦

最后,想要好吃,就要多蒸多蒸!2小时起步,4小时最棒!

我的秘方都安利给你了,你也赶快做吧!

材料A:前臀尖1000g,甜面酱30g,生抽30g,料酒30g,豆腐乳2块,豆腐乳汁15g,五香粉5g,花椒粉10g,姜片30g,食用油适量

材料B:糯米500g,香叶3片,八角2个,桂皮1块

步骤:

1,前臀尖切成2个硬币厚的片,加入材料A全部的调料,腌制过夜

2,糯米浸泡8小时,捞出,擀碎

3,炒锅烧热,加入糯米和材料B的全部香料,小火翻炒到糯米变焦黄,盛出放凉

4,把炒好的糯米和腌制好的肉拌匀,肉皮朝下,一片片码放到碗里,最上面加上红薯或者土豆

5,蒸锅上汽,放入蒸锅,中小火蒸2小时即可食用

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