>健康>>正文

【爱的巧克力】享受甜蜜幸福时,让我们一起揭开巧克力的“神秘面纱”

原标题:【爱的巧克力】享受甜蜜幸福时,让我们一起揭开巧克力的“神秘面纱”

“你不能拒绝巧克力,就像你无法拒绝爱情。”

电影《浓情巧克力》中女主角如是说。巧克力的魅力是无法抵挡的,每每到了情人节,恋人总是钟情于这种入口即化、丝丝顺滑、润于心田的美味。

在我们放肆地享受甜蜜幸福感的同时,到底巧克力又给我们健康带来了什么呢?下面小编请专家从营养的角度为大家揭开巧克力的“神秘面纱”。

巧克力富含可可碱,它类似于咖啡因和茶碱,有兴奋神经和提神的效果。在抗抑郁上,巧克力因含有丰富的苯乙胺,其能使人产生欣快感,发挥重要情绪调节作用。

同时,巧克力中的黄烷醇和多酚类物质能够起到抗氧化、防止血液中血小板聚集,从而减少血栓形成,改善心血管功能的作用。其中,二者在黑巧克力里含量尤高。

人们需求的提高使得巧克力的品种日益增多。

牛奶巧克力是在生产工艺上减少可可粉含量,增加了乳类含量,使巧克力有了极致丝滑的口感。然而,牛奶中的蛋白质抵消了黄烷醇的部分功能,使得抗氧化功效减弱。

在牛奶巧克力的基础上,加入了坚果碎,便是果仁巧克力。坚果富含维生素和矿物质,尤其是B族维生素,在营养上有了加分。

白巧克力则是可可脂和糖分代替可可粉。在含甜度上,是所有巧克力中的冠军。所以,在人体出现低血糖、急需补充糖分和能量的情况下,白巧克力是迅速恢复体能的首选。相反,糖尿病人士平日尽量减少食用白巧克力。

黑巧克力因为其高含量的可可带来的苦涩感而闻名。正是这种苦涩感赋予黑巧克力大量的抗氧化物质,使得它成为最健康的巧克力。而且,黑巧克力还有增强饱腹感、降低食欲的效果。建议减肥人士选用可可含量70%以上的黑巧克力,代替其他高糖分高热能的零食。

总之,巧克力中可可本身益处多多,但因为生产工艺所带来的高脂肪和糖类,导致营养比例失衡,每日切勿贪食。

(作者:复旦大学附属金山医院营养医师)返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐