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满汉美食 | 年年有鱼·奶汁金针菇桂鱼卷

原标题:满汉美食 | 年年有鱼·奶汁金针菇桂鱼卷

鱼在中国餐桌上的地位是绝对不容小觑的,无论是新婚嫁娶、宴请亲朋还是逢年过节,餐桌上总有鱼的身影。在年夜饭餐桌上,鱼是必备的菜肴,寓意年年有余(鱼),祈愿来年的生活富足又美满。

桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。今天为你带来全新的桂鱼做法——奶汁金针菇桂鱼卷,不仅有好味道,还有满满的新年福气。

奶汁金针菇桂鱼卷,关键在于金针菇。鲜嫩的桂鱼包裹着爽口的金针菇,可以改变原本枯燥的味蕾,让鱼肉更加入味。同时,金针菇具有降低胆固醇含量,缓解疲劳现象,抑制癌细胞的效果以及提高身体免疫力的功能,多吃金针菇对身体有益!

奶汁金针菇桂鱼卷

Just For Your Smile

色、香、味、意、养、形

满汉厨味,将烹饪『 藝術 』化,“ 传承中华饮食文化精髓,引领餐料产品最新潮流 ”

以下产品应用工艺是我司理源集团食品产业事业部下属子公司:厦门市满汉厨味餐料有限公司)应用部工程师,自制流程。需要研发定制更多美味菜肴,可主动联系哦~

食材• 介绍

ID:manhanchuwei

原料:桂花鱼500克、金针菇100克。

辅料:芹菜10克、鸡蛋1个、葱姜各5克。

调料:盐5克、味精10克、料酒5克、奶汤100克、生粉10克、胡椒粉2克、满汉厨味海鲜高汤粉10克

操作• 工艺

ID:manhanchuwei

桂花鱼取肉改约4CM厚的连刀片,用蛋清、满汉厨味海鲜高汤粉、盐、胡椒粉稍腌;

金针菇洗净沥干水分,芹菜用开水烫后弄成细丝;

将金针菇用鱼肉裹起,再用芹菜捆住,拍上少许生粉,下油锅过油后捞起;

用奶汤加入以上调料调味勾芡亮油,浇在鱼卷上即可。

风味特点:

此菜肴鲜美咸香并脆爽,乳白色的鱼卷,给人以美的享受,而且选料精致,搭配合理。

营养价值:

富含蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等,有补虚劳、益脾胃。

产品• 介绍

ID:manhanchuwei

满汉厨味海鲜高汤粉:本品由各种海鲜抽提物加工而成,为粉状,色泽微黄,具有纯正浓郁的海鲜味,食时有海鲜的香醇口感。本品适用于火锅煲汤、汤料及炒、烧、扒、炖、熘、焖等烹调,其汤鲜味美,浓香持久、口感醇厚是餐饮烹饪行业不可缺少的上等高汤粉。

海鲜高汤粉产品特点:用于食品中可改善食品香味及口感,能体现出食品原味,有较好的稳定性,能长时间留存于汤汁里。本品采用标准化工艺制作,品质稳定、风味自然,使用快捷方便。

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