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虾仁弹牙,鸡蛋嫩滑,这道不起眼的美味做起来超简单!

原标题:虾仁弹牙,鸡蛋嫩滑,这道不起眼的美味做起来超简单!

虾仁滑蛋应该算是一道常见的家常菜了,不仅味道鲜美,营养全面,而且所需的食材也很简单,下班后只需几分钟,就能为自己做一道美味的菜肴啦!

虾仁滑蛋

· 食材 ·

虾仁200克 / 鸡蛋4个 / 盐 / 料酒 / 淀粉 / 香葱

· 步骤 ·

虾去除虾线和虾肠,剥出虾仁,用少许盐混合均匀放置5分钟然后将盐洗去,吸干水分。

擦干的虾仁加盐、少量料酒、蛋清搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

鸡蛋打散,如果有牛奶的话加一点牛奶。香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好。

烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用。

将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀。

起油锅,放入2大勺油,烧热后,将混合虾仁的蛋液倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒得太熟。

成品图,棒棒哒!

蛋液里加牛奶的小技巧

一般人我不告诉他!

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