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炒茄子耍个小聪明,一点不费油,绵软入味超好吃!

原标题:炒茄子耍个小聪明,一点不费油,绵软入味超好吃!

茄子炒起来特别费油

炒出来还容易油腻没胃口

其实炒之前只要耍个小聪明

炒茄子一点儿不费油、不吸盐

绵软入味还超好吃!

方法一:微波炉

炒制茄子前,只需将洗净切块的茄子放入微波炉中加热一分钟。这样处理过后,再将茄子入锅炒制。不仅更容易熟,减少烹调时间的同时,也能减少和盐油的吸入啦~

方法二:放蒸锅

若是家中没有微波炉,蒸锅也是可以的,只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸制10分钟左右。这时,再将半熟的茄子入锅炒制或是煎炸。茄子都不会很油腻啦,健康入味还下饭~

不过夏天到了,比起炒茄子,

我们更爱吃凉拌的哦~

凉拌茄子

食材:长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙

做法:

1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了。

2、青椒洗净后剁成碎粒。

3、把大蒜、生姜都剁成细粒。

4、炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。

5、调进豉油,小火炒成酱汁。

6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。

酿茄子

食材:茄子、鱼肉、葱、盐、糖、油、蒜、蚝油

做法:

1、鱼肉剁碎,葱、蒜切末,适量的盐和糖,搅拌均匀。

2、茄子切成块,用两块茄子夹着一层肉馅。

3、热锅入油,放入酿好的茄子,中火煎熟。

4、茄子起锅后,放入蒜末,再加入适量蚝油和清水,煮3-4分钟。

5、最后将酱汁浇在茄子上,就大功告成啦。

蒜香手撕茄子

食材:长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量

做法:

1、将茄子清洗干净,然后切成两瓣。放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)

2、趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

3、将大蒜杵成蒜泥备用。

4、将蒜泥放入小碗中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。

5、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

6、将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可。返回搜狐,查看更多

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