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只需一个小秘方,轻松做出肉质弹牙的丸子!

原标题:只需一个小秘方,轻松做出肉质弹牙的丸子!

丸子,在中国文化里有特殊的感情,过年回家,团团圆圆

想要做出美味肉丸,要加馒头末!因为它的加入使丸子的口感软嫩又富有弹性,不会干硬发柴。放入黄金的六成熟油锅中,炸到浮起来,外酥里嫩。

秘制干炸丸子

食材

主料:猪肉馅800g 馒头1个

辅料:葱 姜 白胡椒粉 料酒 生抽 糖 盐 花椒粉 食用油适量

玉米淀粉1汤匙 水150ml

1 将馒头去皮后掰碎,用手搓成末备用

2 将葱姜切碎后用配料中的水浸泡成葱姜水,过滤后使用

3 新鲜的猪绞肉中加入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽,再分次加入葱姜水

4 开始顺着同一方向搅打,中途再陆续加入葱姜水

5 加入一汤匙玉米淀粉,继续搅拌到上劲儿

6 加入搓碎的馒头末

7 搅打均匀后静置20分钟

8 锅中倒入油,烧至六成热时,用手将肉馅挤成丸子,下入油锅中

9 中火炸制,待丸子变浅金黄色后,捞出,让油温重新升高,将丸子复炸一遍,到表面酥脆即可捞出

炸好的丸子可以直接吃,还可以做成砂锅、火锅的配菜哦!

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