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烧土豆

原标题:烧土豆

主料:

土豆两个

鸡翅根一斤

郫县豆瓣酱两勺

料酒 蚝油适量

老抽 生抽适量

盐糖适量

蒜头一整颗

青红椒100克

醋一小勺

姜片10片

熟芝麻少许

1. 鸡翅根洗净,加入足量冷水,料酒,姜片,大火煮出血沫。

2. 取出鸡翅根,冲洗干净后控水。

3. 热锅冷油,爆香姜片和郫县豆瓣酱后加入鸡翅根翻炒。

4. 加入生抽,老抽,蚝油,糖翻炒均匀。

5. 加入土豆块,接着翻炒。

6. 到全部均匀上色。

7. 加入开水,没过食材2/3就可以了。大火烧开后转小火,加盖焖煮。

8. 这时候处理配菜,青红椒切滚刀块,蒜头大颗的从中切一刀。

9. 土豆软烂后就开大火收汁,这时候加入蒜头,经常翻动,因为土豆淀粉的关系,特别容易糊锅。

10. 汁收的差不多了的时候,加入青红椒。

11. 到这样浓郁的程度就在锅边加一勺醋,翻炒均匀,尝一尝味道,加盐调整味道。

13. 撒上芝麻就可以开动啦!返回搜狐,查看更多

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