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珍藏!这份老苏州年夜饭菜单30多道菜,少一样都不正宗!

原标题:珍藏!这份老苏州年夜饭菜单30多道菜,少一样都不正宗!

明天终于就是除夕

想想是不是有点小激动

对中国人来说

一年最重要的一顿饭就是年三十的年夜饭

一道道美味佳肴

慰藉了家人一年的辛苦

各地的年味虽各不相同

但同样有着家乡的味道

那么苏州的年夜饭

最值得记忆的味道都有哪些呢?

最近一位苏州79岁阿婆

开出一份《老苏州年夜饭菜单》

据说有了它

普通人在家也能一桌原汁原味老苏州年夜饭

79岁好婆开出《老苏州年夜饭菜单》

开出这份《老苏州年夜饭菜单》陈巧珍

是一位79岁高龄的美食达人

来自葑门片区(双塔街道)百步街社区

这份菜单上一共记录了30多道菜

分为冷盘、热炒、大菜点心四大类

说起菜单的来源,陈好婆表示:

“这份菜单是根据我小时候的记忆写成的,基本上还原了七八十年前苏州大户人家新春佳节的食谱。配上之前我整理出来的《老苏州私房菜谱》和《老苏州美食台历》,现在普通人家也能吃上以前大户人家的苏式年夜饭。”

30多道菜还原苏式年夜饭

说到这里相信不少小伙伴

已经迫不及待的想要知道都有哪些美味

赶快跟着苏小编来看一看

1

冷盘 10道

冷盘通常最先上菜

起到点饥,开胃的作用

切配的主要原料大部分是熟料

拼摆技术性强

香菜干丝、香糟鸭舌、葱油白切鸡

五香牛肉、苏式叉烧、西湖糖藕、

手腌萝卜 白肚、拌糖醋黄瓜、油爆虾

这份《老苏州年夜饭菜单》中冷盘

足足有10道菜

可以说是相当丰富了

2

热炒 12道

吃完了十道冷菜

就轮到热炒陆续上桌了

响油鳝糊、清炒虾仁、白什盘

炒鱼片、莼菜银鱼羹、桂炉牛肉

红什盘、咕咾肉、西芹百合

空心菜菜心香菇、香菇木耳炒什锦

各式凸显苏州特色的食材

经过精心烹饪

热气腾腾让人食指大动

3

大菜 7道

吃完热炒感觉已经饱了?

那可不行!

接下来的这几道大菜才是重头戏

酱方、酱蹄髈、扁尖老鸭煲

清蒸太湖白鱼、甩水 樱桃咕咾肉、松鼠桂鱼

每一道菜都记录着

与苏州有关的记忆

可以说都是极富代表性的菜肴了

小编全部都想尝尝看

4

甜点 3道

丰盛的年夜饭怎么少得了

饭后的一杯甜点、一碗甜汤

这份菜单中当然也包含了

酒酿圆子、八宝饭、什锦

酒酿圆子补中益气、健脾养胃

八宝饭用料丰富填饱你的胃

什锦水果清新爽口消除油腻感

可以根据自己的喜好选择食用

以上这些菜品

几乎包含了老苏州年夜饭所有常见的美食

一年忙碌,一家人难得相聚

享受着如此丰富的苏式年夜饭

聊聊生活琐事

这样的生活简单而又幸福

舌尖上的年味 传承苏州传统美食

陈好婆列出这样一份菜单

除了因为自幼喜欢烹饪

还因为她希望通过这张菜单

帮助恋旧的老苏州回味舌尖上的年味

同时也希望苏州春节的传统美食

可以继续传承下去

很快我们就将迎来除夕夜

还没想好年夜饭吃什么的

不妨按照这份菜单动手试一试

苏小编也提前祝大家新年快乐

吃好喝好生活好

新的一年也要继续关注我们哦返回搜狐,查看更多

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