不论你想和囤积的肉肉say拜拜,还是为了健康,都该认真吃素了

原标题:不论你想和囤积的肉肉say拜拜,还是为了健康,都该认真吃素了

YU SHUI

2018.02.21

雨水无疑是这个春节的主旋律,当我们还没来得及迎来暖阳,出门尽情撒欢,就已旋紧了上班的闹铃。

不知道你是否从家人团聚的喜悦中回过神来,又投入到离乡背井的悲伤中,带不走的是对家人对思念,而如影随形的是囤积在身体里的油腻。

或许已经有人开始为了每逢佳节胖三斤而烦恼了,葱姐给你们上两道以素菜为主的小炒,解解这多日的油腻吧。

NO.1

麻辣香锅

Spicy POT

此菜献给奋斗在大洋彼岸,无比想念中国菜的你。

(向上滑动查看做法)

食材

青椒

1/2个

卷心菜

1/2个

莴笋

1节 (10cm高)

土豆

1/2个

芹菜

半棵

黑木耳

适量

胡萝卜

2棵

肉片

少许

调料

大蒜

4瓣

干辣椒

2个

豆瓣酱

1茶匙

豆豉

1/2茶匙

香菜

适量

适量

2汤匙

做法

1

选择自己喜欢的各色蔬菜,切片、切块。肉片加少许盐,腌制半小时。(此处肉只为了给蔬菜以油脂,让其吃起来不会过于寡淡)。

2

锅里加入2汤匙的油,烧热后将肉片倒入,炸至表面变色。(通过高温使肉发生梅拉德反应,同时逼出肉本身的油脂为蔬菜增添香味)。

3

将胡萝卜入锅炸制1分钟,充分激活胡萝卜素,便于人体吸收,也使口感更为香浓。

最后炸土豆,1-2分钟,表面微微变深便可。

所有炸过的食材,吸油,备用。

4

锅内留少许油,加入蒜瓣、豆瓣酱、豆豉、干辣椒,大火煸炒出香味。(买不到豆瓣酱和豆豉的朋友,可以用我们的国民女神-老干妈代替,麻辣火锅底料也是不错的选择)。

5

先倒入所有蔬菜,煸炒至变软后,最后加入肉片、木耳和香菜,根据个人口味适当增加盐量调味。

6

上菜、装盘。

这味道,不用我形容了吧?

下滑至下一道

NO.2

豆豉娃娃菜

Black Bean Curd

娃娃菜自有的清甜,豆豉的点缀和砂锅赋予其特有的干香,即使没有荤菜点缀,同样齿颊生香。

(向上滑动查看做法)

食材

娃娃菜

1棵

调料

大蒜

2瓣

豆豉

1茶匙

酱油

1汤匙

1茶匙

适量

做法

1

娃娃菜切去根部后,纵向剖成8份。

2

砂锅内倒入油,将豆豉倒入锅内用勺子碾碎,放入大蒜,煸香。(豆豉碾碎后味道更易释放)。

3

将娃娃菜全部码放入砂锅内,淋上酱油。

4

盖上锅盖,将菜叶焖软。

5

开盖,根据个人口味适当增加盐量调味。翻炒一下收干水分,上菜。

正在变瘦哦~

今天两道菜是不是超级简单呢?

期待看到你们的作品。

好啦~

明天打起精神

上班吧!

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐