牛奶钢切燕麦粥+多种口味丨健康·三餐

原标题:牛奶钢切燕麦粥+多种口味丨健康·三餐

简介

【健康早餐】

我们家这些年早餐里,出现频率最高的燕麦粥。在主食类里无可取代。为我成功减脂做了不少贡献。

不是用传统燕麦片,不是即食燕麦,是图一里那种一粒一粒的燕麦,英文是steel-cut oat.

国内好像是只有燕麦米,没切碎,煮时需要多长时间。

吃过这种牛奶燕麦后,简直会恨自己怎么以前居然吃了那么多燕麦片,完全不是一回事。

钢切燕麦粥香浓爽滑无法形容,一比燕麦片简直像是在吃纸。

这种吃起来完全停不下来,超满足的早餐,同时提供一上午的稳定能量供应。

从小吃oatmeal吃伤了的小龙,尝过这种后,恨不得一天三顿都吃。因为他以前吃的都是燕麦片用水煮的,或是调好味的一包燕麦片用热水一冲那种。

从减脂方面讲,整粒的燕麦是未经加工的,燕麦片是熟了后再压成片,所以吃起来方便快速,但也意味着升糖更快。大体重减脂的关键是要吃低升糖的食物。

不要用水煮,完全不是一个味道。牛奶过敏的人可以换成杏仁奶、椰子奶、腰果奶煮。

用全脂牛奶更好,如果我用的脱脂牛奶,会加一点椰子油一起煮,很香。

用料

牛奶 1杯(240克)

燕麦粒 1/4杯(40克左右)

1

在锅里先放一层刚盖过锅底的水,大火煮到冒泡。

这是为了防止牛奶不粘锅。

注意:牛奶+燕麦=噗锅没商量

解决办法:

不要用太小的锅;

尽量底部面积大一些,高度深一些的锅;

2

在锅里倒入牛奶,继续用大火。但不要煮开,煮到锅的四周微微有小泡。

放入燕麦,搅拌一下,盖锅盖,调成最小火,闷30-35分钟。

注意:如果用电磁炉的话,即使火力变到最小,也不能让温度马上降下来,还是会噗锅。

所以,要更早调小火力。如果,炉子底部太热,把锅拿开炉子一会再放回来。多做几次就掌握了自家火力了。

3

时间到后,关火,别开盖,继续闷一会。(电磁炉可以早关火,用余温继续闷着)

时间不限,有时间就多闷会,没时间闷5-10分钟也行。

主要是看自己喜欢的软硬程度。刚做出来的颗粒比较硬,粥比较稀,放冰箱过夜会被浸泡得更软很稠。

4

下面介绍可以添加的增味材料。

增加甜味的:

蜂蜜

红糖

枫糖

水果

果干

甜菊

果酱

巧克力酱

5

调节口味的:

可可粉

cacao paste

cacao nibs

肉桂粉

香草粉

黑芝麻粉

acai粉

石榴粉

杏仁酱

PB2花生粉

无糖椰丝/椰片

acerola粉(针叶樱桃)

maca粉

小豆蔻粉

6

增加营养的:

坚果

椰子油

种子类(奇亚籽、亚麻籽、大麻籽等)

小麦胚芽

蛋白粉

蜂花粉

camu粉

螺旋藻粉

maca粉

牛油果

7

我家最常用的版本:粥略放凉后,加入肉桂粉、葡萄干、黑芝麻、椰子油、椰子片、奇亚籽、亚麻籽、大麻籽。

放密封的玻璃盒里冷藏保存。不要超过3天。

省时小窍门:把这些粉啊籽啊的,都放在混合放在一个罐子里。每一次放一勺即可,不用每次都打开各种瓶瓶罐罐。

8

注:图片只是我平时早餐照的,不一定和上面的文字描述一模一样

苹果+肉桂粉+红糖+亚麻籽+葡萄干+坚果

蔓越莓干+杏仁+红糖+亚麻籽

Acai bowl

香蕉/蓝莓/草莓/+蜂蜜+肉桂粉

椰丝+山核桃+红糖+椰奶+亚麻籽

蓝莓+核桃+亚麻籽+1小勺香草精+香蕉

可可粉+香蕉片+红糖+碎巧克力

红糖+黄桃+1小勺香草精+2大勺奶油+一小撮盐

花生酱+香蕉片+亚麻籽+肉桂粉+红糖+1小勺香草精

香蕉+蛋白粉+1小搓盐+红糖+可可粉

杏仁酱+蜂蜜+一撮盐

贴士

1,锅底先放水,为了牛奶不粘锅。不是完全不粘,会比不防水好很多。

2,牛奶不宜煮开,破坏营养。

3,粥里还可以掺少量其他杂粮,比如小米、藜麦。

4,搭配有无限可能,等待厨友一起开发更多好吃的口味。

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