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炒青菜总发黄?这样做的炒菜翠绿不发黄,4招就能搞定,速度提高3倍!

原标题:炒青菜总发黄?这样做的炒菜翠绿不发黄,4招就能搞定,速度提高3倍!

老师曾经说过:会炒菜的人,一定是个善于观察、热爱生活的人。哈妹特别赞同,对于基础的炒青菜,其实也有很多讲究,就拿炒菜翠绿不发黄来说,哈妹就有4招绝技:

  • 多方一点油。没有油滋润,菜就没有水盈盈的感觉。
  • 旺火快炒。快炒锁住营养和脆生,不绵软。
  • 加盐时机。炒菜八分熟的时候放盐,菜不会变水。
  • 注意摆盘。青菜不要堆起来,留出空隙便于散热,防止变色。

成功的青菜炒出来,应该是鲜翠欲滴的样子。如下:

炒小青菜by 甜甜

配料:小青菜400g、猪油适量、辣椒三个、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量 烹饪步骤:1.将青菜洗干净

2.切两段

3.切辣椒和蒜末

4.锅里放入猪油,爆香蒜末,放入青菜快速翻炒

5.保持大火炒,放入辣椒翻炒

6.放入盐、鸡精调味

7.好啦,鲜香翠绿,太好吃!

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