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生活中常见的致癌物有哪些?怎么预防?

原标题:生活中常见的致癌物有哪些?怎么预防?

我国癌症发病率越来越高,癌症严重降低人们的生活质量,严重者会威胁生命。如何在生活中避免接触致癌物,成为大家普遍关注的问题。

癌症的发生大部分是外环境致癌物和机体内源性因素长期交互作用的结果。机体的内源性致癌因素有遗传因素、慢性炎症、免疫功能下降、氧化应激损伤、体内激素水平遗传等,外源性环境致癌因素包括烟草、工业化学物等化学致癌物、乙肝病毒等感染性致癌物、电离辐射等辐射因素、以及食物或饮料中有可能存在的黄曲霉毒素、亚硝胺、砷、重金属等。研究显示,约有三分之一的人类肿瘤死因归因于饮食、营养因素。与饮食关系比较大的恶性肿瘤有食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌和胰腺癌等。所以,饮食是预防和延缓癌症发生发展的一个重要途径。

下面,让我们来看看饮食中常见的致癌有害因素。不良膳食结构、不良生活方式和不良饮食行为习惯有可能会增加癌症的发生风险。如长期能量过剩、蔬菜水果摄入不足、红肉或动物性脂肪摄入过多都有可能导致肥胖性营养不良,而肥胖也是癌症的危险因素之一。还有一些食物中直接含有的致癌化学物,如发霉的花生及玉米含有的黄曲霉毒素、广东类型的咸鱼中含有的亚硝基化合物、烧烤及高温油炸食物中含有的苯并芘等多环芳香烃类物质、卫生不达标的生活饮用水中有可能含有的砷物质等都是致癌危险饮水。不良生活方式如吸烟、熬夜、心理压力过大、过量阳光曝晒、饮酒过量,不良饮食行为如高盐饮食、饮食不规律、常吃过烫食物等也都可能增加癌症发生的风险。

那么,如何通过饮食来预防呢?要少吃高能量的食物,避免含糖饮料,每天至少吃8两不同种类的新鲜蔬菜和水果,每周吃进去的猪肉、羊肉、牛肉等红肉不要超过1斤,不吃发霉变质的食物,不饮用不洁净的水。除此之外,建议大家应该进行适量身体活动,维持健康体重,不吸烟,少饮酒。

张娜营养学博士返回搜狐,查看更多

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