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芥兰牛肉:自家种的菜总得亮一下相

原标题:芥兰牛肉:自家种的菜总得亮一下相

家里有个大露台,一直想着四季花开,蔬果常有的理想状态,但却没有打理,只成了柴柴与呆呆奔跑的乐园。春节前,终于买了一包芥兰的种子,育苗插秧施肥,防老鼠防小鸟,终于等到了收获的这一天,只有一小把,但看起来还是青翠欲滴,虽然叶子上还有洞洞,但这恰恰证明我家的菜真的是原生态种植。

这得来不易的芥兰,当然要做一道经典的潮菜——芥兰牛肉,记录下我们来之不易的芥兰菜。现摘的芥兰,清甜爽口,当然牛肉也鲜嫩多汁,这一盘菜只能再三回味。因为等到芥兰再一次成熟,已不知是什么时候了。

【食材】芥兰200g、牛肉150g、沙茶酱1汤匙、生抽1汤匙、生粉5g、食用油2汤匙、蒜头3瓣

【做法】

芥兰摘下;洗净;牛肉切好;加入沙茶酱、生抽与生粉,抓匀,腌制15分钟;热锅凉油,下去皮切片的蒜头,炒香即下芥兰;快速翻炒,断生即盛起放入碗中;原锅下油,热开,即下牛肉;快速翻炒至牛肉略变色,加入开水2汤匙,煮开,将牛肉与汤汁淋在芥兰上。

【小五食记】

牛肉已加酱油与沙茶酱腌制,味道已经足够,所以炒芥兰与炒牛肉均不需要加盐调味。

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