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Top5| 今天不逛大商场!只有走街串巷才能发现的好味道大公开!

原标题:Top5| 今天不逛大商场!只有走街串巷才能发现的好味道大公开!

今日节目编导:陈恕

星座:狮子座

今天吃喝不努力,明天努力找吃喝。

平时咱们走惯了大商场,

见多了高大上的环境,

今天就跟随特派员的脚步,

去走街串巷,看点不一样的!

*排序按照节目播出顺序

*排榜依据:隐秘指数

*总评分榜单,请见文末

闹市中的静谧,见证田子坊的成长

丹咖啡

隐秘指数:★★

这家咖啡店在田子坊开了有10年了,

10年来,日式手冲咖啡的品质一如既往的好。

老板使用的是松屋式的冲泡手法

咖啡豆遇到热水越膨胀,证明豆的品质越好,

味道与市场上常见的不一样。

除了咖啡,店里的料理也是留住客人的法宝,

老板说,店里料理的特征是新鲜健康

就像做咖啡一样,严选材料,自己加工,

才能让它一直保持新鲜。

新鲜在这里最有代表性的是鳗鱼饭

选用新鲜的鳗鱼,鲜嫩多汁。

米饭10年来一直选用的是有机糙米

因为脱壳后2小时,糙米就会氧化,

所以店家都是自己用机器脱壳的。

烧饭用的电饭煲也是24小时真空保温

价值可是有一万元左右。

店里还有用自制烟熏工具人工熏制的三文鱼

每日限量的新鲜点卤豆腐

被食客评价为全上海最好吃的提拉米苏之一

大厨亲自制作的一夜干,这些都不容错过。

人均:137元

地址:泰康路248弄41号后门(田子坊内)

电话:021-64661042

以辣为重,川菜之魂

三生川辣椒铺

隐秘指数:★★★

在这家店,入眼能看到的只有一个字“辣”

沾碟辣油火锅底料辣椒泡椒下饭菜

只要能想到的辣椒制品,在这里都能找到。

在店里,客人可以亲身体验加工辣椒的乐趣,

比如用石磨碾出来的粉末,多用来熬制辣油

而用石臼捣出来的辣椒末,多用来当做沾碟

店里还有试吃,有十几种下饭菜可供选择,

香菇牛肉泡椒牛肉辣椒牛肉麻婆豆腐、

山野竹笋山野香菌川炒木耳麻辣小面

等等,荤素搭配,都能满足不同口味的需求。

像竹笋、香菇等这些配料都是野生生长的,

每年的产量都是不固定的,

店里还有拌面酱,麻辣小面担担面酱

店里还有其他辣椒制品也很受欢迎,

比如四川来的小米辣青红花椒

用数种中草药熬制出油泼辣子

手工制作的牛油火锅底料等等,

爱吃辣的朋友可一定不能错过了!

人均:暂无

地址:泰康路田子坊248弄20号

电话:4008210428

浓缩的石库门风情

屋里厢石库门博物馆

隐秘指数:★★★

在新天地,这家屋里厢石库门博物馆

专门展示石库门风情。

*图片来源于网络

一共三层的小洋房,每个房间都精心装扮,

从厅堂到书房,从厨房到卧室,

体现了不同生活状态的老上海。

*图片来源于网络

无论是对这段历史感兴趣的年轻人,

还是想要回顾旧时光的阿姨爷叔,

相信这里都会让你满意。

*图片来源于网络

门票:20元/人

地址:太仓路181弄新天地北里25号

电话:021-33070337

本帮+西式,与国际接轨的创意餐厅

喜喜小馆

隐秘指数:★★★★

太仓路上,石库门里的西餐厅众多,

但这家店却是本帮与西餐结合的创意餐厅。

例如这道主厨自制红烧肉冻寿司饭

在红烧肉中加入猪蹄熬煮形成肉冻,

还加入了红酒来增加红烧肉醇厚的口感。

法式炖牛肉的方式来做红烧肉,

当中还加入了蔬菜,使用红曲粉上色,

低温慢煮十二个小时后,自然凝结六个小时

肉十分的酥烂,没有一点油腻感。

这道葱油饼配鹅肝慕斯也是前所未闻,

大厨用了制作面包的方法来制作葱油饼,

用发酵过的面团包裹椒盐葱末,

做出来的葱油饼更加蓬松厚实,具有空气感

另外,还有粢饭糕加塔塔

这些菜是主厨经验与脑洞的结合,

中式与西式的碰撞,也是新天地的美食缩影。

人均:212元

地址:太仓路181弄16号02单元

电话:021-63218861

这家老店容易错过,却绝对不能错过

升阳小笼馆

隐秘指数:★★★★★

这家小笼包店在石门一路上开了足足60年

名副其实的历史的见证者。

这家小店能留住顾客,靠得就是物美价廉

12元8只肉汁鲜美的小笼包,

这小笼包也是现包现蒸专人制作

这小笼包虽然小,但一点也不含糊,

汁水饱满,肉质紧致,皮有嚼劲,

而且包小笼的师傅已经干了几十年,

这位师傅不在,还不卖小笼。

店里还有差点失传的上海小吃糯米油墩子

这两年才开始供应,表皮是糯米做的,

传统的馅心是豆沙馅的,外皮炸的非常酥脆。

还在原先豆沙馅的基础上

增加了鲜肉荠菜肉这样的咸口馅料。

人均:12元

地址:石门一路51号(近大沽路)

电话:021-62551334

上海是个充满意外的城市,

就算是窄街小巷也会有令人惊喜的发现,

正值春天回暖,多出门走走,

感受一下街头巷尾的独特风情!

最终的榜单都在这里咯~

20180313 走街串巷

排名

店家

隐秘指数

1

升阳小笼馆

★★★★★

2

喜喜小馆

★★★★

3

屋里厢石库门博物馆

★★★

4

三生川辣椒铺

★★★

5

丹咖啡

★★

*价格以实际到店为准

—END—

上海这几家私房菜我猜你一定不知道! 点击图片查看原文

Top5|高手过招强中强!每个拿手绝活都让你惊呼666!

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