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五花肉的8种吃法,简单美味,肥而不腻,家常必备荤菜!

原标题:五花肉的8种吃法,简单美味,肥而不腻,家常必备荤菜!

无肉不欢,五花肉的8种做法,

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腐乳五花肉

用料:

五花肉、葱、姜、冰糖、生抽、蚝油、老抽、腐乳、五香粉、料酒、盐、鸡精。

步骤:

1.五花肉切大块焯水,锅中不妨有煸炒至肉表面焦黄。

2.出多余的油,烹入料酒后,依次加入生抽两大勺,蚝油一大勺,老抽半大勺,腐乳一大块,腐乳汁一大勺,五香粉一小勺。

3.依次加入开水、葱姜、冰糖,大火烧开。

4.小火煮到软烂一小时以上,加盐和鸡精焖入味后大火收汁即可。

腐竹焖五花肉

用料:

五花肉、腐竹、青椒、红椒、姜片、蚝油、料酒、酱油、糖、胡椒粉、油、蒜片、盐

步骤:

1.腐竹提前泡上几个小时直至泡软,再切成小段, 准备好其他原材料。

2.热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒,煸炒至五花肉微微发黄, 油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味。

3.倒入适量的料酒,加入适量酱油, 蚝油和糖,再倒入适量的水煮开,之后放入准备好的腐竹。

4.大火煮开后盖上盖, 转为小火焖煮二十分钟。

5.揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味,再转为大火收汁。

6.倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀, 青红椒变色后关火。

盐煎肉

用料:

五花肉、蒜薹、红辣椒、姜、盐、豆豉、黄豆酱、香油

步骤:

1.蒜薹洗净切段,红辣椒洗净切圈儿备用,切好五花肉片和姜片。

2.锅中放少许油,将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油。

3.放入姜片,加入蒜薹和红椒圈翻炒,加入一勺黄豆酱。

4.加入适量豆豉翻炒均匀,淋香油,装盘即可。

香辣白肉

用料:

五花肉、黄瓜、精盐、八角、桂皮、生姜、蒜香辣酱、凉拌酱、味极鲜酱油、香油。

步骤:

1. 锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片,适量精盐煮熟。

2.五花肉煮熟,捞出晾凉后切薄片,黄瓜用打皮刀刨成薄片,用黄瓜片把五花肉片卷起。

3.取干净小碗,挖入一汤匙蒜香辣椒,倒入一汤匙凉拌醋,一汤匙味极鲜酱油,滴入适量香油,拌匀。

4.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。

五花肉炒有机花菜

用料:

有机花菜、五花肉、小米辣、大蒜、姜、小葱、盐、糖、味精

步骤:

1.将有机花菜洗净,掰成小朵;葱姜蒜洗净切沫、小米辣洗净切成小圈;五花肉切薄片。

2.锅中坐适量油,油热后下入五花肉煸炒,将五花肉煸炒至出油,边缘微微卷起,这个时候会非常的香。

3. 倒入葱姜蒜沫和辣椒圈翻炒几下,调入一点点老抽,翻炒均匀。

4.倒入花菜翻炒至断生,调入适量的香醋、盐、糖和味精,翻炒均匀出锅。

回锅藕片

用料:

五花肉、莲藕、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、小米辣。

步骤:

1.锅中注入适量清水放入两片姜一段葱,放入五花肉煮至没有血水。

2.青红辣椒切块,五花肉切片,姜,蒜,小米辣切末。

3.莲藕去皮切片焯水至断生,捞出控水备用。

4.锅洗净烧热,放入少许食用油,放入五花肉翻炒,炒至五花肉微微焦黄,放入姜,蒜,小米辣炒出香味。

5.放入一勺红油豆瓣酱炒出红油,放入藕片翻炒均匀,放入青红辣椒块炒均匀。

6.分别调入少许盐生抽和鸡粉翻炒均匀即可出锅。

五花肉炖春笋

用料:

带皮五花肉、春笋、植物油、冰糖、盐、大葱、姜、八角、干红辣椒、料酒

步骤:

1.带皮五花肉清洗干净,切成宽厚约2厘米的长方块。

2.春笋剥去外面老皮,去老根,清洗干净,春笋从中间横分为两部分,只取中下部分,嫩尖部分留做它用;将春笋切成大块。

3.锅中做水,水开后,放一勺盐,将笋块入水中,煮10分钟,然后捞出,入凉水中过凉使用,这样处理是可以将春笋中大部分的草酸分解到,而且吃时无涩感。

4.锅中倒油,将一把冰糖同时入锅,用铲子轻轻划炒,始终保持中火,将冰糖炒化,成红褐色,此为炒糖色。

5.将五花肉块倒入锅中,快速翻炒,使每块肉都能均匀地沾上糖色。

6.中小火慢慢炒,将肉中的油都逼出来,肉块变硬,每块肉都均匀上色,呈现红褐色时,下入葱段、姜块、八角、干红辣椒、盐、料酒,翻炒均匀。

7.倒入焯水的笋块,翻炒均匀,使每块笋也都粘满糖色,沿着锅边倒热水,此时为了更好地保持住颜色,最好不要再翻动肉块和笋块了。

8.小火焖炖至汤少,可揭盖收汁,出锅。

五花肉烧豆腐

用料:

豆腐、五花肉、蒜瓣、葱花、油、盐、鸡精、黄酒、生抽

步骤:

1. 准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好,把五花肉用料酒腌制一下。

2. 锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香,接着把五花肉放进去煸炒,炒到肉发白了,肥油煸出来了。

3. 把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎,这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去。

4.一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入2大勺水,生抽里面,再加入调料,盐和鸡精炒匀,等水收干。

5.最后翻炒均匀就可以关火装盘了。返回搜狐,查看更多

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