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别去蛋糕店买面包圈了,小白都能在家自制,美味又健康

原标题:别去蛋糕店买面包圈了,小白都能在家自制,美味又健康

豆沙面包,一直是面包店里经久不衰的一款面包,大众口味,老少都爱。一款大众化的面包,喧软带着豆沙的甜,平凡无奇却一直是面包店的畅销款。也许就像那句话“平平淡淡才是真”。好了鸡汤完毕,下面开始做面包吧!当早餐是相当不错的。

用料:高筋面粉200克,奶粉8克,水90克,鸡蛋液20克,盐2克,糖28克,酵母3克,黄油20克,红豆沙150克,

具体做法:

1,除了黄油和红豆沙以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续揉面,揉到完全阶段,盖保鲜膜室温发酵

2,发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕

3,取出面团挤压排气,均分成六等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅,25克一份滚圆备用。

4,取一个面团压扁,放入事先称量好的豆沙馅。

5,收口收紧捏实,向下,轻轻压扁。

6,慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破豆沙露出。

7,用锋利的刀片,小心的在面团上切割,切成均匀的切口,注意只切透上面一层,一定要慢慢的,千万别切透,不要在硅胶垫上操作哦,防止切坏!

8,切好后从侧面卷起

9,一直卷完,卷成长筒状,底边朝下,防止发酵时张开

10,抓起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏

12,全部卷好后放入烤盘,中间隔开距离,放到温度38度环境中发酵,也可在烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水。

12,发酵至两倍大,取出刷鸡蛋液,送入热好180度的烤箱中层,上火180度,下火170度,烤制15分钟,上色稍微满意时加盖锡纸。

13,出炉!趁热吃一个,好香! 吃不完的面包,放凉后放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒。

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