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掌握几个小窍门,给家人煲出一锅滋补又美味的土鸡汤很容易

原标题:掌握几个小窍门,给家人煲出一锅滋补又美味的土鸡汤很容易

去年春节回老家前和孩子爸聊天说好久好久没喝到自家养的土鸡汤,这次回家能否弄一只炖个汤解解馋,孩子爸当时还开玩笑说:这还不简单,家里养了很多鸡,回去说一声就没问题。没想到说过之后孩子爸真把这事记心上了。春节回家后还没等我开口他就跟婆婆提起这个事情,不凑巧的是那段时间禽流感严重,老家镇上没有活鸡卖,家里剩下的只有几只下蛋的老母鸡,想喝鸡汤只能等下次回家再说。

时隔一年再次回老家过春节,依然没有喝到自家养的土鸡汤,公公婆婆倒是特意给我们留了两只自家养的鸡带回北京,往日回来时给我东西带回来都会嫌麻烦不要或象征性地拿一点,这次公公婆婆一开口就立马答应要。带回来后开始没打算炖汤,因为孩子和他爸都不爱喝汤,后来一想这么好的鸡不炖汤喝太浪费,他们不喝就留给我自己慢慢喝,再不行的话就用炖好的汤给他们做面条或者煮粥吃,之前在网上买过几次土鸡炖的汤都是按这个方法让他们消灭掉的,这次如果不喝照样可以按这个方法做,主意打定后就找时间给做起来。

平时炖鸡汤喜欢喝原汁原味的,一般只添加香菇或红枣帮忙解油腻,这次特意挑选白萝卜。因为白萝卜营养价值丰富,它还属性凉食材,具有清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等作用,春天适当食用白萝卜有助于增强人体机体的免疫功能,帮助提高抗病能力,同时还能增加食欲、有助于消化,春季又是病毒高发季节,天气变化湿差大,感冒、咳嗽等症状很容易发生,为了减少病毒的侵袭最好的办法就是加强体质锻炼和安排合理的饮食。在饮食方面要合理安排一日三餐,做到营养均衡的同时还得清淡、少油、少盐,多吃蔬菜水果,白萝卜又正好是解油腻的好食材,所以将鸡肉和白萝卜搭配在一起煲一锅汤能不美味吗?出锅后小朋友直夸太好喝,说从来都没喝过如此好喝的汤,汤汁浓郁但不油腻,萝卜清甜回味悠长。

准备食材:

土鸡1只、白萝卜1个、开水2.5L、枸杞几个、盐适量

制作方法:

1、准备好食材,鸡清理干净表皮上的细茸毛

2、将土鸡改刀剁成小块,去掉鸡头和鸡屁股

3、煤气灶开火,锅烧热后放入剁好的鸡肉中火慢慢翻炒

4、翻炒至鸡肉表面开始出现金黄时关火

5、将炒好的鸡肉倒入煲汤砂锅中,注意,炒出来的鸡油不要一起倒入砂锅中,否则炖出来的汤太油腻,汤太油腻喝不习惯,也不利于身体健康

6、往砂锅中倒入提前准备好的开水,开水的量以砂锅容量的最高水位为准

7、盖上砂锅盖,煤气灶开火,中火炖开锅后改小火慢慢炖

8、大约炖1小时左右后打开砂锅盖远远就能闻到浓郁的鸡汤香味

9、将准备好的白萝卜洗干净切滚刀块

10、将切好的白萝卜加入到砂锅中,加萝卜的时候注意不要让汤溢出来,如果砂锅容量小,可以减少萝卜的量

11、盖子砂锅盖继续炖40分钟左右后加适量的盐,再炖半小时左右出锅

12、出锅前撒上少许清洗干净的枸杞

小贴士:

1、鸡肉炒过之后再炖,汤汁会更香甜

2、炖汤的水一定性加足,不要中途加水,否则会影响汤的口感

3、好喝的汤必须是用小火慢慢煲出来的,千万不能性急

4、盐的用量根据自己和家人的口味掌握用量,我炖这一锅汤大约加了10g左右的盐返回搜狐,查看更多

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