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最爱熬夜的居酒屋,日出才打烊

原标题:最爱熬夜的居酒屋,日出才打烊

也许是深圳营业最晚的居酒屋

日落开门,凌晨5点才打烊

熬起夜来比大学生还夸张

店很小,但热闹

店里的手羽先,客人的故事,都很下酒

壹 | 爱熬夜,凌晨5点才打烊

才刚开不到1个月,海岸城的潮人就老爱往他家蹦,也许是因为他们都喜欢熬夜吧。

日落开门,日出才打烊,多晚来,都有暖暖的关东煮或手羽先等你,简直满足深夜食堂的所有幻想。

每晚吧台都会满员,有下班不愿回家的,有三五成群的年轻人,更不缺刚失恋的学生狗,如果你是位好听众,会收集到很多故事。

贰 | 这才是日剧中的关东煮

一直对关东煮很痴迷,时常幻想和日剧里的主人公一样,在疲惫的时候来一碗。味道像极了姥姥的手艺,能把寒气都带走。

熬足2小时出汁

他家不是便利店的味道,用昆布+柴鱼片熬好几个小时,这种做法在日本叫“出汁”,这样汤会更鲜甜,放进去的食材也会被影响。

蘸黄芥末是标配

拼盘38元/份,里面都是经典角色,也比单点划算,最喜欢吸满汤头的萝卜,一夹就烂,特别清甜,你会忍不住加单的。

叁 | 竟然用招牌菜做店名

| 200度的手羽先 |

手羽先(鸡翅膀)敢拿它做店名,看得出老板的自信。这部位油脂丰富,需要用高温烤制,还需要师傅全程专注,烤出来才金黄中带点点焦。

它是熟客们的最爱,不少拎着公文包的上班族,菜单都不看,就盲点好几串酱油汁烧味,还悄咪咪的和大厨说,烤焦点好下酒。

虾肉明太子味做法复杂点,要先去骨,再塞入虾肉和明太子,吃起来有种跳跳糖的爆破感,15元/串。

配一杯酒鬼size的麒麟啤酒很舒服,酒量不好就别逞强,不然醒来就日出了。

| 4种串烧的拼盘 |

烤物都是每天现串,抛弃炭用电烤,师傅更容易掌握温度,油烟也少了。

拼盘有4种烤串,梦幻牛排串经常被额外追单。默认是烤到全熟,但肉汁依然被很好锁住,介意的话可以让师傅烤生点。

| 8宫格的下酒菜 |

我自己来的话是不敢点它的,不然一份就饱了,不过和朋友开酒会,慢慢吃能支撑到天亮打烊。

肆 | 日本人最爱的铁板烧吧台

店里经常有日本人光顾,他们说在家乡最喜欢吃铁板烧,这种做法能很好保留食材的营养和味道,食材好不好一口就能吃出来。

| 大虾每天都沽清 |

上班族们一坐下,都会统一来杯烧酒,然后深情地望着铁板上加热的海捕大虾,生怕错过1秒,那神态简直是五郎叔附体。

他们喜欢坐在这,也许是欣赏她特效般手法,也许是想和她聊上几句...我呢,只是单纯想偷师,嘿嘿。

▲38元/只

| 能喝的大扇贝 |

他家的铁板烧不是动辄300+的人均,就算来几份大扇贝也不心疼,扇贝汤汁很多,吃起来特别舒服。

伍 | 能现场开鱼的居酒屋

| 每周上演的现场开鱼show |

在深圳很少有居酒屋会现场开鱼,过程就像教科书,出刃、剔骨、去头、片肉...一气呵成。

开完鱼,师傅们会整齐的喊日语,然后请在座每位客人品尝今日份の新鲜刺身,去过日本旅游,对这仪式感肯定不陌生。

| 148元的刺身拼盘 |

这份刺身时令三拼,居然只要148元,实在有点意外!其中两种会因季节而变化,但最关键的中toro(金枪鱼腩)会一直在。

| 一周来两次的飞机货 |

不要觉得居酒屋刺身只有三文鱼,这里飞机货一周会来两次,什么新鲜来什么,也许还有深海大怪鱼,充满未知。

| 不在菜单上的寿司 |

这里的寿司是OKONOMI(自己下单),记得做好的寿司要快点吃掉,不然师傅会变黑脸哦。

陆 | 这里酒都可以单杯卖

这里酒类还蛮多的,威士忌、清酒、烧酒、梅酒...老板全都很愿意单杯卖,对于一些单机吃货,真的很友好。

重点是有鹤梅梅酒,请她尝一杯,信我,她会爱上的。

其实吧,我觉得这里最好的下酒菜,不是烤物,不是铁板烧,也不是关东煮,而是一群人在吧台讲的故事,每天味道...都不一样。

Little Talk

你心中的深夜食堂该是什么样的

不如在评论区聊聊

我要是发现了第一个就告诉你

手羽先居酒屋

【人均】

130~180元(折前)

【营业时间】

18:00-05:00

【地址】

海岸城凯宾斯基大厦商场一楼19-20号

【开业福利】

3y28r—3y30r,全场菜品7.8折

(不包括酒水,优惠不同享)

文案| 柠檬美食

摄影 | 爱s妹

上镜粉丝 | 伊娃

以上为“柠檬美食”原创作品

未经授权转载文章盗用图片

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