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115层云端日料店来了!600米,还有一间空中浴室…

原标题:115层云端日料店来了!600米,还有一间空中浴室…

深圳最高的日料店来了!

115层,600米,就像在云端

在东京六本木有超过40年历史

在纽约香港广州都有分店

不仅是米其林推荐餐厅

连首相和好莱坞巨星都经常光顾

但别急,4月中旬才开

先跟我逛一圈,吃一次吹一年

‖ 日本殿堂级炉端烧,来了 ‖

「田舍家INAKAYA」,日本最德高望重的炉端烧。总店位于东京六本木,海外也有分店,不仅摘星米其林,连Tom Cruise、 Cameron等大明星都专程去吃。

深圳首家店,开在全球第四高的平安金融中心PAFC第115层,说它是“深圳最高日料”,丝毫不为过。

600米的云端日料

登上115层,站在600米高空,360°俯瞰深圳,无论哪个角度都是5A级风景。可惜那天有点霾,你们查好天气出发会更美。

60秒的专属电梯

想上去,必须乘专属的高速电梯,再过安检。不到60秒就飞上115层,秒速10米,还没开吃就要吞口水。

2000元的人均消费

食材进口,餐具进口,连调味料都是进口的,来吃一顿,人均消费不低于4位数。

‖ 3大区域和它的主理人 ‖

店里3大区域:炉端烧、铁板烧和怀石料理,都有各自的主理人,拥有几十年入厨经验.

‖ 不点就白来的黑鲍鱼 ‖

每天都有不少飞机货,但说到必点,就一定不能错过「铁板澳洲黑鲍鱼」,几乎每个吃过的人都会晒它。

比脸还大的整只活鲍,在师傅手中就像一场show,浇汁、铺鱼子、撒金箔,被惊艳到了。

切片后肉质紧密,甜甜的还有海水味。这样一只鲍鱼身价近2k,每一口都是人民币的味道。

‖ 我吃了一套怀石料理,1880元 ‖

田舍家有不少套餐,我很幸运地体验了一套「季节怀石料理」,从前菜到甜品一共7道,充分体现怀石料理“不时不食”的魅力。

铁板烧牛肉用的美国进口菲力,是牛脊上最嫩的部位,几乎不含肥膘。

推荐五成熟最佳,柔软到仿佛在切一块蛋糕。

蟹甲羅的制作不简单,日本直送的松叶蟹,拆下全身蟹肉,跟牛奶混合嵌入蟹盖,一炸二焗才能上桌。

“八寸”是日料中的前菜,也是所用餐具的规格。一般以新鲜蔬菜、五谷搭配海鲜,关键食材要切成一口吃下的大小,特别贴心。

刺身寿司也会根据当日食材制作,如果有幸坐在料理台前,你才知道一件看似简单的海胆寿司,工序也这么多。

‖ 灵魂炉端烧,可惜我没吃到 ‖

田舍家是靠炉端烧起家的,很多人吃过一次会炫耀很久,据说在香港,有钱都订不上位呢。

炉端烧起源于仙台,在日本古代是身份的象征,只有武士才有资格享用。这次很遗憾没吃到,暗暗使劲:2018一定要吃一次!

上菜很有意思,海鲜、蔬果全摆在台前,客人随性挑。师傅会充满气势地吆喝,用长柄木桨将食物递给客人

‖ 深圳田舍家,还有这些小秘密 ‖

① 整层都是田舍家的,足足1600平,呈环形,从大堂的左右两条通道可以直通寿司吧和国宴厅。

② 国宴厅可容纳超过60人,入口是一排红色鸟居,很值得拍照,假装在日本哈哈。

用餐区和14个包房,都以日本著名地区命名,最喜欢“奈良”,是间和风气质的榻榻米房。

④ 大堂有一个恒温酒窖,摆满酒应该会很大气,貌似还可以藏酒哦。

最神奇的是,我还发现一间带浴室的洗手间,窗外就是600米高空!有人知道这是什么操作吗?

文案 | 加法

视频 | 鸡霸

以上为“柠檬美食”原创作品

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