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我不知该怎么形容,但卤肉饭真的好好吃……

原标题:我不知该怎么形容,但卤肉饭真的好好吃……

食材

带皮五花肉/ 红葱头/ 干香菇/ 淀粉/ 鸡蛋/ 青菜

生抽/ 老抽/ 八角/ 花雕酒 / 冰糖/ 姜蒜末/ 米饭

步骤

1、4颗红葱头去皮切细丝,加少许淀粉混匀;热锅烧油,中小火炸至金黄,捞起沥油晾凉后捣碎,制成葱油酥,留葱油待用。

2、200g带皮五花肉洗净切小条,入冷水锅焯水;姜蒜切末,20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁,备用。

3、电饭煲中加少许葱油垫底,放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱油酥和焯好水的五花肉,倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰糖和400g温水,最后加2个剥好壳的水煮蛋,拌匀。

4、按下煮饭键,时间过半时,开盖将卤蛋翻面后关盖,等时间剩3分钟时,开盖收汁。

5、碗中盛上米饭,摆上对半切的卤蛋和焯水的青菜,倒上卤肉及肉汁,卤肉饭完成!

春日里关于米饭和肉的幻想

都在这一小碗里:)返回搜狐,查看更多

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