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炒完菜千万别做这件事,对身体健康不好!很多人都不知道~

原标题:炒完菜千万别做这件事,对身体健康不好!很多人都不知道~

大家平时下班回家会自己炒菜吃吗?虽说白天上班,忙碌了一天是很辛苦。但也不能因此就亏待自己,降低自己的生活质量啊。下班回家后,吃着自己亲手炒的菜,来自内心深处的满足感那是没法说的。在厨房炒菜的时候,这些日常习惯往往容易被我们忽略,在不知不觉中会影响我们的身体健康。

热水化冻肉

家每户冰箱里都有冻肉,最糟糕的化冻肉的方式就是用热水泡。冻肉遇到沸水后,表面会结成硬膜,传热效率低,给细菌繁殖提供了机会,肉更容易变质。

建 议:将冻肉提前取出,放在冷水中浸泡化冻更加健康、安全。

炒菜不刷锅

有时候为了省事,炒完一个菜,不刷锅直接炒下道菜。虽然锅看起来比较干净,但表面附着了上一道菜的油脂和食物残渣。经过再次加热后,很可能产生苯并芘等致癌物。

铁铝炊具混用

铝制的炊具比铁制的软,如果将两种炊具混在一起使用,铝制炊具很快就会被磨损,落入食物中。食用过多的铝会使人出现记忆力衰退和老年痴呆的症状。

绿叶蔬菜加醋炒

炒绿叶菜的时候加过多醋的提味,会使得蔬菜中的叶绿素和镁元素被分解,不仅会让菜色变黄,营养价值也大打折扣。

炒完菜立马关油烟机

有人喜欢炒完菜后立马关上抽油烟机,这个看起来节约的好习惯却暗藏危险。因为炒菜过程产生的油烟,难免会有一些有害物质,对呼吸系统有害,严重的会引发肺病。

建 议:炒完菜后让油烟机继续运行3分钟,确保剩余的有害气体排除干净。

油锅烧得过旺

很多人炒菜的习惯是先把油烧冒烟后再放入葱姜,等到炝出香味再放菜炒。但此时锅内的温度较高,经常用烧的过旺的油炒菜,容易引发胃溃疡和癌变。

建 议:大家可以在油冒烟前就将菜下锅,用急火快炒的方式缩短加热的时间,避免油温过高。

先切菜后洗菜

先把菜切好再洗的做法会使蔬菜中富含的维生素、矿物质等成分溶于水。并且,蔬菜切后冲洗,会把泥垢和农药残留冲进断面,对身体造成危害。

坏的做菜习惯千万要规避,

这些金牌大厨的烹饪技巧可要认真学习哦,

学会了下一个厨神就是你~

牛肉鲜嫩

用啤酒和面粉混合搅拌后,腌制牛肉约30分钟。啤酒中的酶会分解牛肉中的蛋白质,腌过的牛肉不管是炒、炖,都非常嫩滑爽口哦~

鱼汤浓稠

鱼汤想要炖的浓稠,需要先等冷水开锅,撇去浮沫,再用大火炖。另外,煮之前下锅煎一小会,鱼汤会变成奶白色,超级诱人!

豆腐去腥

豆腐蛋白含量高、营养丰富,但处理的不好总有一股豆腥味。其实只要在做之前将豆腐用开水浸泡10分钟,即可去除腥味。

盐放多了怎么办?

不论是烹饪达人还是厨房新手,炒菜难免失手,不小心把盐加多了该怎么办?这几种补救方法,你值得拥有!

汤菜:如果是汤一类的菜做咸了,可以选择加入白豆腐、西红柿、土豆片其中一样,煮一会捞出即可。

炒菜:加少许白糖,和菜一起翻炒,味道自然会淡许多。

腰花去腥

腰花切好后,用清水加入少许白醋浸泡10分钟。泡过的腰花不仅会变大,腥味也立马去无踪~

青菜鲜嫩

青菜想要炒的鲜脆,千万别加冷水,应该加开水炒,并且炒的时间不宜过长。

赶紧记下来哦

要改掉坏习惯啦返回搜狐,查看更多

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