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藜麦,修复体质,补充矿物质和维生素的明星食材!

原标题:藜麦,修复体质,补充矿物质和维生素的明星食材!

微量营养元素在人体内含量甚微,占人体总重量4%以下,它们中每日需要量从几微克到几克不等,如锌只占人体总重量的百万分之三十三,铁也只有百万分之六十。

虽然在人体内的含量不多,但起着重要的作用。它们大多以络合物形式存在于人体之中,传递着生命所必须的各种物质,起到保障正常新陈代谢的作用,让身体的每个器官都能正常地运作。

全国多次营养调查表明,我国居民比较容易缺乏钙、铁、锌、维生素A、B1、B2、叶酸等元素;生活在特殊地理环境的居民,可能缺乏碘、硒…。即使是中轻度的缺乏,也会对健康带来不良影响。

很多人靠吃保健药品来补充微量营养元素,但最好的途径还是从食物中获取,食物中的微量营养元素安全、天然、无副作用,易于吸收,对消化系统友好。

矿物质元素和维生素等有机化合物是生命必需的微量营养,世界卫生组织的报告指出,微量营养的缺乏增加了疾病的发病率、传染性疾病的死亡率和智残率,是造成全球疾病负担的重要因素。

人体缺乏微量营养的原因有:饮食单调、偏食、食物过精微量营养吸收不足,食品过度加工微量营养含量降低,长期进食含各种添加剂食物影响微量营养元素吸收,身体亚健康微量营养丢失过多,代谢障碍疾病影响微量营养吸收等。

或许和藜麦属于藜科作物有关,藜麦天然微量营养元素种类多而且含量高,维生素、叶酸、胆碱、甜菜碱、胡箩卜素、叶黄素等有机化合物极其丰富,矿物质元素平均普遍高于普通食物三倍以上,高的达十倍。

藜麦是各种有机化合物的优质来源。藜麦中的维生素A、B、E、K以及它们的复合体,是人体必需从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用;

类黄酮在临床上经常用来降压、降糖、降脂,以及预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病,尤其对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有显著作用;

叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用,是机体细胞生长和繁殖所必需的物质;

胆碱是卵磷脂和鞘磷脂的重要组成部分,随着年龄的增大,胆固醇在血管内沉积引起动脉硬化,最终诱发心血管疾病的出现,胆碱和磷脂具有良好的乳化特性,能阻止胆固醇在血管内壁的沉积并清除部分沉积物,同时改善脂肪的吸收与利用,具有预防心血管疾病的作用。

藜麦中钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量丰富。

比如很多谷物中几乎不含锌,藜麦富含锌元素。锌被誉为“生命之花”、“智力之源”,促进细胞分裂、生长和再生,提高机体免疫力。

在世界最健康的十种食品中,锰的含量评价是“极优”。锰是一种非常重要的抗氧化剂,参与人体的多种生化代谢过程,调节血糖水平,分解脂肪及胆固醇,1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求50%的锰。

藜麦镁元素含量是玉米2倍,镁可阻止心血管组织对有害因素如铅、镉等元素的吸收,从而达到保护心血管的作用。镁可促进基因表达,使人年青,可使血清胆固醇下降,并能改变血脂成分的比例,治疗心血管疾病。

藜麦的钙元素含量是小麦的4倍,钙对人体至关重要,是生长发育的重要物质,可维持机体代谢平衡。在南美洲原产地,藜麦直接涂于骨折处用来治疗骨伤。

藜麦铁元素含量是小麦的4倍,铁元素是人体健康不可缺少的微量元素,缺铁可引起多种组织改变和功能失调,如影响淋巴组织的发育和对感染的抵抗力。

藜麦中的钾也高于普通谷物,钾可以有效缓解血管压力,治疗和预防高血压、保护血管。血液中缺钾会使血糖偏高,易导致高血糖症;缺钾对心脏造成的伤害最严重,缺乏钾可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因。藜麦的硒含量极其丰富,硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”,享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉,临床医学证明,威胁人类健康和生命的四十多种疾病,如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等都与人体缺硒有关。

藜麦是矿物质和维生素的纯天然宝库,长期食用藜麦可修复体质,保持健康生理机能,增强疾病免疫能力。返回搜狐,查看更多

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