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丑陋的宝菜--糖醋红菜头,补血补铁,还抗癌!

原标题:丑陋的宝菜--糖醋红菜头,补血补铁,还抗癌!

拿到这个食材时,有些失望,

怎么这么难看呢?

又黑又丑,还有一股土的味道。

会好吃吗?

它是甜根菜,也叫红菜头,紫菜头,根甜菜等,

因富含甜红素,根皮及根块都呈紫红色,

是用来榨制砂糖的一种原料。

甜根菜西餐中用的比较多,

欧洲人甚至把它当主食吃。

经典的俄式红菜头汤,红菜头浓汤等。

当然了,中式吃法也有很多,

跟牛肉一起做小炒,

或者直接拌了当小菜吃,

或者直接打汁喝或者做食物的染色剂,

都是很好的。

甜根菜的红美到了极致,而红正是是天然维他命B12的显色,

还有丰富的铁质以及磷和钾,造血与补血的效果很好,

非常适合素食者摄取铁质;

它的甜,在国外被提炼成健康的代糖,

医学研究表明,它的营养特性,

对癌细胞的发展有抑制作用。

糖醋甜根菜

主料:甜根菜

调料:白糖白醋盐橄榄油

做法:

去皮切丝,它的质地很特别,类似芥菜,切面光滑细致,口感也极好。

将菜丝放入碗中,加白糖约10克。

加白醋约30克,

加橄榄油约10克,

拌开直接可以吃,冷藏后口感更好。

初次吃它,入口味道有些怪,淡淡的土味儿中夹着一丝芥菜味儿,然后就是很清新的甜味儿,口感脆而瓷实,很喜欢。返回搜狐,查看更多

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