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每日推荐|煎豆腐 麻婆豆腐 红烧豆腐 鲫鱼豆腐汤

原标题:每日推荐|煎豆腐 麻婆豆腐 红烧豆腐 鲫鱼豆腐汤

Q弹滑嫩是豆腐带给我的感觉,小果儿可是非常爱吃豆腐啊~都说心急吃不了热豆腐,今天推荐给大家的却是简单易做的快手豆腐料理,一起来学学吧!

1

香煎脆皮豆腐

by 臭美园妈

·主料·

油|15g

豆腐|1块

生抽|10g

·辅料·

葱花|5g

红糖|5g

清水|适量

·做法·

1.豆腐切成大小一样的块状,用厨房用纸吸干表面的水份。

2. 锅子倾斜45度,倒入15克食用油。

3.锅内油烧到八成热后,把火调成小火,轻轻放入豆腐。小火,煎到底面金黄后,翻面煎,两面都煎到金黄。

4. 放入生抽和葱花,红糖,适量的水,小火收汁。

小贴士

1. 请用老豆腐,嫩豆腐水份太多,煎的时候容易散掉。

2. 煎之前,要将豆腐表面的水份吸干,避免煎的时候油溅。

2

肉末麻婆豆腐

by 祎宸妈妈

·主料·

豆腐|400g

里脊肉|150g

·辅料·

蒜|3瓣

姜|2片

蒜苗|3根

郫县豆瓣酱|2勺

开水|200ml

·做法·

1. 蒜,姜,切末,蒜苗切小段,豆腐切小块。

2.里脊肉切末,郫县豆瓣酱剁碎。

3.锅内放入油,烧至7成热。

4. 放入切碎郫县豆瓣酱,炒出红油,放入姜蒜末和肉末,炒散。

5. 放入切好的豆腐。

6. 豆腐翻炒均匀后,加入200ml水中小火煮5分钟。

7.加入蒜苗段,翻炒均匀。

8.加入水淀粉,翻炒均匀,小火煮2分钟。

3

红烧日本豆腐

by 六六妈要变辣妈

·主料·

日本豆腐|5个

·辅料·

青椒|1个

蒜|3瓣

胡萝卜|1/2根

葱|适量

生抽|2勺

料酒|1勺

蚝油|1勺

白糖|1/2勺

白水|2勺

淀粉|适量

·做法·

1.取一个日本豆腐,沿包装中间虚线切开,将日本豆腐切成两段。

2.从切口处将豆腐倒出,分别在两段豆腐的中间再切开,切成四段。

3.锅内放油,开中火把油烧。

4. 热油的过程中,取一干净盘子(擦干水分),倒适量淀粉。

5.取一块豆腐,放在淀粉中,使豆腐周围粘满干淀粉。

6.油烧至七成热,将粘满淀粉的豆腐放油锅里炸,炸制成金黄色,捞出,待用。

7. 青椒洗净、去籽、切小块,胡萝卜洗净去皮,切菱形片。待用。

8. 大葱切成葱花,大蒜切片,取一空碗,放入生抽,料酒,蚝油,白糖,白水,调匀待用。

9. 另起锅,放底油。放入葱花、青椒块和胡萝卜片,炒1分钟。

10.倒入调好的汁,炒大概2分钟,放入蒜片和炸好的日本豆腐。炒匀即可。

4

鲫鱼豆腐汤

by 升起的新阳

·主料·

鲫鱼|1条

嫩豆腐|1盒

香菇|3个

·辅料·

花生油|2勺

枸杞|1把

葱花|适量

生姜|4片

蒜头|2瓣

大葱|1段

·做法·

1.嫩豆腐放盐水里泡会儿,鲫鱼洗净后用盐涂抹鱼身,肚子里撒点盐腌制一下,香菇洗净撕块。

2. 锅烧热放花生油,鱼下锅煎至两面发黄,放入生姜片、蒜头、大葱片爆香。

3.倒入开水煮5分钟左右,直至汤成奶白色,放入豆腐、香菇块一起大概煮3、4分钟。

4. 撒人枸杞和葱花煮1分钟左右,最后用盐调味关火焖一会儿。

小贴士

1. 鱼用盐腌制一下不仅入味,还在煎制时防粘;

2. 花生油在锅烧热时放,鱼在煎制时不容易粘锅;

3. 鱼一定要两面煎黄;

4. 用生姜片爆香可去鱼腥。返回搜狐,查看更多

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