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二货老婆把“八爪鱼”放锅里煮,10分钟后揭开,吓得锅盖都扔了

原标题:二货老婆把“八爪鱼”放锅里煮,10分钟后揭开,吓得锅盖都扔了

二货老婆把“八爪鱼”放锅里煮,10分钟后揭开,吓得锅盖都扔了

八爪鱼又叫章鱼,说是鱼却不是鱼,章鱼身体一般很小,八条触手又细又长,故又有“八爪鱼”之称。章鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,这道菜很少有人买来自己在家里烹饪,老婆喜欢做菜,于是买来了八爪鱼,想尝试一下。

首先把八爪鱼清洗干净,清洗的时候一定要把章鱼嘴和眼里的沙子挤出来,清洗干净后,把八爪鱼放入锅里,加入豆瓣酱、洋葱等调料,然后加入水,盖上锅盖开始煮。

大楷煮了10多分钟,锅里已经煮开了,老婆把锅盖打开,锅里的这一幕,吓得她扔掉了锅盖,一个个章鱼头突出来了,加上红通通的辣椒汤,看着的确有些吓人。

因为第一次做,所以没做好心理准备,下次应该就好了,还真是一次奇葩的烹饪呀!是不是觉得八爪鱼跟平时吃的鱿鱼非常的像,下面说说和鱿鱼的区别吧!

将手指用力按一下鱼胴体中部,手感会有不同:如果较软,就是鱿鱼,因为鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜贯穿于体内;如果有坚硬感,就是乌贼鱼,因为乌贼鱼有一条船形的硬乌贼骨。

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武昌鱼是驰名中外的水产,盛产于鄂州梁子湖,封建社会时是贡品,是席上珍馐。烹制方法多种多样,十分讲究,其中最负盛名的是清蒸武昌鱼,制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。这家酒楼由安徽人集资,创办于1933年,以擅长烹任武昌鱼著称。由于清蒸的方法最具代表性,通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。

他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料,辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝,使之色彩艳丽,香味扑鼻,鱼肉细嫩,汤质鲜美。除清蒸外,他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。

湖锦酒楼(八一路店)

1、清蒸武昌鱼

原料:鲜团头鲂一尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱,鸡汤三两,料酒二钱,胡椒粉二分,姜末一钱半。

制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面划几个花,撒上精盐,盛入盘中。

香菇去蒂洗净,和熟火腿切成薄片,互相间隔在鱼面上。冬笋切成柏叶形的薄片,镶在鱼的两边,加葱,姜(拍松)和绍酒。

锅置在旺火上,下清水烧沸,将鱼蒸十分钟,蒸至鱼眼突出时出笼。拣出姜块、葱结。炒锅置在旺火上,下猪油烧热,泌入蒸鱼的原汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油起锅,浇在鱼面上,撒上胡椒粉,即成。

此菜在白色的全鱼上面缀以红、黄、褐绿的各种配料,五彩缤纷。鱼肉肥美细腻,汤汁鲜浓清香,保持原汁原味。

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