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什么是植物固醇,有什么作用?

原标题:什么是植物固醇,有什么作用?

植物固醇是一类主要存在于各种植物油、坚果、种子中的植物性甾体化合物。植物固醇主要包括β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇及其相应的烷醇固醇。

植物固醇的生物学作用主要包括:

1、降低胆固醇作用。降低胆固醇是植物固醇的一个主要生物学作用。流行病学研究显示,血浆植物固醇水平与冠心病发病风险呈负相关。

2、抗癌作用。植物固醇能降低一些癌症如结肠癌、乳腺癌和前列腺癌等发病风险。

3、调节免疫功能。研究显示,植物固醇可通过影响辅助性T细胞1(TH1)和辅助性T细胞2(TH2)的平衡而对自身免疫性疾病及病毒感染产生作用。

4、其他作用。植物固醇具有一定的抗炎作用。谷固醇能使脂质过氧化物降低30%。

植物固醇主要来源于各种植物油、坚果、种子、豆类等,也少量存在于其他植物性食物如蔬菜、水果中。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐,人体植物固醇的每天摄入量为150-400毫克。机体对植物固醇的吸收率很低,约为5%左右。

马博士健康团郭晓晖博士返回搜狐,查看更多

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