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孜然羊肉串,外焦香、里软嫩,这样烤,美味撩人吃到爽。

原标题:孜然羊肉串,外焦香、里软嫩,这样烤,美味撩人吃到爽。

准备材料:羊腿肉300 克,孜然粉、辣椒粉各 15 克,白芝麻10 克,盐5 克,料酒40 毫升,色拉油10 毫升,蒜适量

工具:烧烤架,烧烤针

开始制作

1 将羊肉洗净,沥干水,切成小块,放入盆中。

2 把蒜拍碎,放入盆中,再加入盐、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、料酒、色拉油和少许水,搅拌均匀。

3 用烧烤针将羊肉块穿成串。

4 将肉串放于烧烤架上熏烤 10 分钟,再刷上色拉油,撒上孜然粉、辣椒粉,接着用炭火再烤 1 分钟即可。期间要适当翻几次面。

穿羊肉串的技巧:

穿羊肉串的时候,一定要沿着肉纹的方向穿,这样肉块才不会在烤制过程中散落。

选自《爆款烧烤》一书,版权所有。

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