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波尔多左岸和波尔多右岸有什么区别?

原标题:波尔多左岸和波尔多右岸有什么区别?

波尔多是世界上最著名的葡萄酒产区之一,出产的葡萄酒品质卓越,受到了全世界葡萄酒爱好者的追捧。来自中央山地的多尔多涅河(Dordogne)和源自比利牛斯山的加隆河(Garonne),在波尔多交汇成吉伦德河(Gironde)后流入大西洋。由于河流两岸和河流之间的土壤结构不同,把波尔多分为了三个大区,左岸(Left Bank)、右岸(Right Bank)和两海之间(Entre-deux-Mers)。其中左岸和右岸常被葡萄酒爱好者提起,这两者有什么区别呢?

一、土壤不同

左岸:因加隆河及多尔多涅河自山区冲刷了大量砂石,加上河道变化,使左岸布满砾石圆丘,砾石地的特性是:排水性佳、反射阳光、储存热能、土地贫瘠,能使葡萄根部易向下扎根,吸热及排水性佳的优点也特别适合不易成熟的赤霞珠成长。

右岸:主要是石灰质土、石灰质黏土和砂质地互相交错所在的圣埃美隆区为代表,还有夹杂着砾石的一些地方,因为改善了排水性,是圣埃美隆的精华所在。而波美侯产区,则是砾石上覆盖着黑黏土,它的出品的名气最大,因为土质的结构最复杂。

与石灰岩土壤相比,砾石土壤排水较快,同时也更有利于葡萄树往深处扎根,从而更有利于葡萄树吸收营养。但这并不意味着右岸的风土条件便逊色于左岸,较为恰当的说法是,波尔多左右岸的风土有着截然不同的特色。

二、葡萄品种不同

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

左岸:红葡萄主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,少量种植美乐(Merlot)、味儿多(Petite Verdot)和马贝克(Malbec)。白葡萄主要是赛美容(Semilion)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

美乐(Merlot)

右岸: 主要以美乐为主,品丽珠(Cabernet Franc)种植较多,少量种植赤霞珠、味儿多和马马贝克。

三、葡萄酒的风格

左岸:口感较紧实,严谨,古典主义风格。左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主,单宁含量高,酸度较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言,左岸的葡萄酒可陈年10多年以上,并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。

此外,巴萨克和苏玳产区的甜白葡萄酒也颇具特点,是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区之一。其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称,风味异常复杂,包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道,极讨人喜欢。

右岸:口感较甜美、柔顺、享乐主义风格。右岸的葡萄酒主要是用梅洛酿制而成,因此单宁含量适中偏高,结构并没有左岸的那么强,口感柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红梅和李子的香气。

四、分级体系

左岸:最知名的分级体系就是“1855年波尔多”分级。 波尔多1855年的分级体系关系着波尔多87大酒庄,其中包含60家梅多克列级庄、26家苏玳酒庄和1家格拉夫酒庄。如今,大家所熟知的列级酒庄就是来自此次评级。知名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)就列级庄中的一级庄。

右岸:圣埃美隆的葡萄酒商会在上世纪50年代决定起草一份列级酒庄分级制度,这份列表最终于1954年完成,分为两大等级,一个是一级列级酒庄(Premier Grand Cru),另一个是列级酒庄(Grand Cru),其中有12个顶级酒庄和63个列级酒庄。而与1855年波尔多分级体系不一样的是,圣埃美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的,每十年会变动一次。返回搜狐,查看更多

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