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咖喱牛肉100%成功?还是米其林师傅教的好!

原标题:咖喱牛肉100%成功?还是米其林师傅教的好!

我们吃到了一碗颠覆认知的

▼▼▼

浓郁的咖喱,香醇的椰奶,极具层次的香料

包裹在嫩有嚼劲的牛肉上

难怪可以连续两年获得米其林评审的芳心了!

跟随着米其林指南,来到安福路

它就藏在西班牙领事馆对面的一栋小洋房里

牛肉对大部分厨房小白来说,真的是一道难题

但一听到咖喱牛肉四个字,

莫名就增加了很多信心

尤其当这家店的主厨告诉你 ——

看完在家就能做,并且100%成功!

Mi Thai 主厨 MARK

从业20年

MARK说,想做好一碗咖喱牛肉,

选对咖喱很重要!

超市里可以买到的咖喱膏一般分三种:

牛肉最搭的,就是 红咖喱

咖喱准备

▲食材看起来多,但真的非常简单

并且都可以在超市买到哦~

第一步:

香茅、南姜炝锅,加入40g红咖喱膏翻炒

第二步:

分次加入250ml椰浆,融化均匀后放入

25g番茄酱、半勺味露、1勺辣椒油、1根辣椒

2片柠檬叶、1整个青柠皮,300g水

以右图中的勺子

大小为为准☞

1勺=15ml

记得再放入5小块菠萝增味提香

小火煮开,红咖喱就熬好啦~

Tips:放菠萝的时候,捏出汁水再放入

怕麻烦的童鞋不妨多做一点,冰箱冷冻保存

牛肉准备

在家里做的话,可以放任何你喜欢的蔬菜

但菠萝是一定要的!

第一步:

※ 建议选用新鲜的牛柳(200g),改刀成长条

第二步:

锅里放1勺橄榄油,将牛肉炒到表面变色后

放入菠萝与其他蔬菜翻炒

第三步:

加入熬好的红咖喱,适量鸡精,再次煮开

这道香浓醇滑、口感丰富的咖喱牛肉就做好啦~

靠这碗咖喱汁儿,某a就消灭了2碗米饭

唉~ 善哉善哉..

感谢:米泰Mi Thai

地址:安福路195号2楼

对不起,请让我再放一张,配饭真的太好吃了

并且你在家里就可以做到!我发誓☝

又一次惊呆办公室小伙伴们的作品来了!

这虾球的色泽~

这生煎的质感~

你们!就是大厨本厨吧!

ID: 爱喝酒的京京

川汁明虾球↓

生煎↑

ID: 古韵浓情

踊跃发作业,争做淘最厨房课代表哦~

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