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补钙你还在吃钙片吗?这个东西的食补效果比钙片还好

原标题:补钙你还在吃钙片吗?这个东西的食补效果比钙片还好

虾皮是主要是由毛虾加工制成。

虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有"钙库"之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质--虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E[1] ,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

注解:

虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虾皮冬瓜汤:

备料:虾皮、冬瓜、葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉

1.新鲜冬瓜对切去籽去皮;

2.将冬瓜切成小片;

3.葱切小段,生姜切丝;

4.葱姜入锅爆香;

5.放入虾米中火,炒至虾米变成金黄色;

6.加入水和切好的冬瓜片中火煮开;

7.加入适量胡椒粉、盐、香油;

8.美味出锅!!

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