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独家秘制披萨,原来掌握方法后这么简单!

原标题:独家秘制披萨,原来掌握方法后这么简单!

"披萨"是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成,具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障,全球通行,受到各国消费者的喜爱。

世界三大披萨品牌:必胜客,达美乐和棒约翰。小厨君曾为了筹齐三家披萨店特地去北京吃达美乐,因为当时只有北京上海有分店。而如今,这三家披萨品牌已经在中国各大城市开了分店,终于可以随时享受比萨的美味。

据了解,上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。

但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。公元前三世纪,有罗马历史记载:圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤,是早期的披萨原型。

不过也有人认为比萨源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他与朋友在家中聚会,马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边,描绘起中国北方的香葱馅饼来。 那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料,大受欢迎,从此“比萨”就传开了。

做出顶级的披萨还是有些难度的,而且也没有三大披萨的秘方,但是通过葱油馅饼的灵感,相信也可以做出媲美他们的美味披萨。那么一起学习一下“国外的葱油馅饼”。

《独家秘制香肠披萨》

图文来自——文文姐姐

『食材』

披萨饼:高筋面粉:150g,白砂糖:10g,盐:3g,酵母:3g,温水:80g,黄油:15g,披萨馅料:香肠:1根,洋葱:50g,青椒:50g,玉米粒:30g,小番茄:20g,芝士碎:150g,玉米油:适量

『步骤』

1、制作披萨饼 首先准备好披萨饼所需要的食材

2、高筋面粉,糖,盐.酵母.放入盆中

3、搅拌均匀,加入温水,再搅拌,搅拌至面团壮,加入黄油,搅拌均匀

4、搅拌至,光滑面团,包上保鲜膜,松弛15分钟

5、松弛面团时,开始准备披萨馅料 ,洋葱,青椒切条备用,香肠切丁备用

6、披萨盘,喷脱模油

7、松弛好的面团,擀压成饼状

8、放入,八寸披萨盘辅助成形,叉子在披萨饼底部扎孔

9、将提前熬好的披萨酱,取一勺放在披萨饼底部,用勺子,在披萨饼底部。涂抹均匀即可

10、在最底部先撒三分之一的芝士碎,再摆放好洋葱条

11、依次摆放好青椒,依次摆放好,火腿肠和小番茄

12、剩下的芝士碎最后全部撒在上面。 烤箱220℃预热10分钟。,放入烤箱中层,200℃,时间12分钟

13、烤制完成。完美的拉丝。味道超级棒

小贴士:1.此配方,可制作两个八寸披萨 2.黄油室温软化, 3.蔬菜要放的适量。如果太多的蔬菜,会导致烤出的披萨底部出现水 4.披萨馅,可以根据自己喜欢的口味变化。 5.烤箱温度时间根本个人烤箱来定义

配上上等的材质,相信你可以做出超级美味的披萨,烤箱真的是太实用了对吧,在家就能品尝披萨的美味。

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