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蘑菇微波烹饪更健康:能增强蘑菇抗氧化性既抗衰老又防病!

原标题:蘑菇微波烹饪更健康:能增强蘑菇抗氧化性既抗衰老又防病!

2017 年5 月,西班牙的一项研究表明,用微波炉烹饪的蘑菇更健康,这样可以保留其精华。研究人员对白蘑菇、香菇、蚝菇和杏鲍菇这4 种蘑菇在烹饪前、后所含营养物质进行对比研究发现,用微波炉烹饪蘑菇,可显著增强其抗氧化物质的水平。若以煮沸或油炸的方式烹饪,则会减...

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2017 年5 月,西班牙的一项研究表明,用微波炉烹饪的蘑菇更健康,这样可以保留其精华。

研究人员对白蘑菇、香菇、蚝菇和杏鲍菇这4 种蘑菇在烹饪前、后所含营养物质进行对比研究发现,用微波炉烹饪蘑菇,可显著增强其抗氧化物质的水平。

若以煮沸或油炸的方式烹饪,则会减少蘑菇里的抗氧化物质,同样受损的还有蘑菇里的蛋白质和碳水化合物。(选自中国日报网,有删改)返回搜狐,查看更多

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